{"id":11354,"date":"2012-06-01T04:01:11","date_gmt":"2012-06-01T04:01:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=11354"},"modified":"2012-06-17T04:52:36","modified_gmt":"2012-06-17T04:52:36","slug":"schwarz-weis-geback","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=11354","title":{"rendered":"schwarz..wei\u00df..geb\u00e4ck."},"content":{"rendered":"

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{sugar in the morning}<\/span><\/a><\/span><\/strong> – Schoko\/Wei\u00dfbrot mit Ricotta und Erdbeeren. Kommen‘ se ran das Stullenbuffet ist er\u00f6ffnet – Schokolade ist leider schon aus aber ein helles Erdbeerschnittchen wartet noch auf dich. Die Schokoladenbrot<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong>-Idee von meiner schwedisch virtuellen Lieblingsb\u00e4ckerin wurde von mir in ein geschummeltes Brot-ohne-Kneten-Topfbrot<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> vermixt – zu sanften T\u00f6nen von Emma Louise<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong>. Die letzten Kr\u00fcmel verputzend freue ich mich jetzt durch meine neue Zeitschrift<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> bl\u00e4tternd auf Samstag – der n\u00e4mlich mein Gl\u00fcckstag wird! Und du – was macht dich gerade zufrieden, oder sogar gl\u00fccklich..la\u00df uns teilen!<\/p>\n

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Schokoladen-Brot<\/strong> (2 mittelgro\u00dfe)
\n1. Tag<\/span>
\n125 g Mehl
\n125 g Wasser
\n1 g Trockenhefe
\n2. Tag<\/span>
\n400 g Mehl
\n300-350 g Wasser
\n15 g Kakaopulver
\n5 g Trockenhefe
\n14 g Salz
\n75 g gehackte dunkle Schokolade<\/p>\n

Am Vorabend des Backtages die Zutaten des 1. Tages zu einem Ansatz verr\u00fchren. Am Backtag die Zutaten des 2. Tages, bis auf die Schokolade, plus dem Ansatz mit einem Holzl\u00f6ffel zu einem klebrig, feuchten Teig verr\u00fchren – die gehackte Schokolade unter heben und abgedeckt 12-18 Stunden gehen lassen. Oder l\u00e4nger, im K\u00fchlschrank. Anschlie\u00dfend den Teig mit einem Schaber auf ein bemehltes Trockentuch ‚ziehen‘, so da\u00df du alle Teig-Seiten zur Mitte hin zum P\u00e4ckchen falten kannst und abgedeckt nochmals 2 Stunden ruhen l\u00e4\u00dft. Eine halbe Stunde vor Ende der Teigruhe einen Gu\u00dfeisernen Topf mit Deckel in den Ofen stellen, bei 250\u00b0C. Den sehr hei\u00dfen Topf wieder aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig hinein gleiten lassen, Deckel drauf und eine halbe Stunde bei gleicher Temperatur backen. Wer eine dunkle Kruste liebt noch weitere 15 Minuten ohne Deckel.<\/p>\n

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Hier noch ein Tipp f\u00fcr euer Wochenende – Coffee meets Carrot – Carrotmob<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> am Samstag den 2. Juni von 15-18 Uhr in der Kaffeemacherei<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> in Frankfurt! Tee trinken und abwarten war gestern – Kaffee trinken und dabei Klimaschutzma\u00dfnahmen f\u00f6rdern ist angesagt, bei einem Kaffeekr\u00e4nzchen der ganz besonderen Art. Mathias und seine Frau Carla freuen sich mit Live-Musik und Unterst\u00fczung befreundeter Kollegen auf euren Ansturm!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

{sugar in the morning} – Schoko\/Wei\u00dfbrot mit Ricotta und Erdbeeren. Kommen‘ se ran das Stullenbuffet ist er\u00f6ffnet – Schokolade ist leider schon aus aber ein helles Erdbeerschnittchen wartet noch auf dich. Die Schokoladenbrot-Idee von meiner schwedisch virtuellen Lieblingsb\u00e4ckerin wurde von … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17,16],"tags":[],"class_list":["post-11354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gehort","category-kuche","category-sugar-in-the-morning"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11354"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11354"}],"version-history":[{"count":78,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11702,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11354\/revisions\/11702"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}