{"id":12694,"date":"2012-08-17T04:03:52","date_gmt":"2012-08-17T04:03:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=12694"},"modified":"2012-08-17T04:03:52","modified_gmt":"2012-08-17T04:03:52","slug":"tiger-cake","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=12694","title":{"rendered":"tiger cake."},"content":{"rendered":"

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{sugar in the morning}<\/span><\/a><\/span><\/strong> – getigerter Schoko-Vanillekuchen. Regina, Regina da hast du mir aber einen Backfloh in die K\u00fcchensch\u00fcrze gesetzt. Dein Suchen<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> nach dem perfekten erste Liebe<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> Marmorkuchen hat mir schlaflose N\u00e4chte, gl\u00fcckliche Kollegen und herrlichen K\u00fcchenduft geschenkt. Vier Kuchen habe ich gebacken und immer wieder Zutaten und Techniken variiert. Im Bild ober ein klitschiger mit Frischk\u00e4se und Kakaopulver. L\u00e4chelnd und sehr lecker, aber zu weit weg von Marmorkuchen. Zwischen meinem Favoriten (unten im Bild noch warm getunkt in eiskalte Milch) und der Klitschvariante kamen noch einer mit viel Ei, ohne Frischk\u00e4se und fl\u00fcssiger Schokolade und der Klassiker mit fast soviel Butter wie Mehl und Speisest\u00e4rke. Ich werde weiter t\u00fcfteln und feilen an meinem Tiger Kuchen – aber jetzt mag ich erst mal wieder Obst verbacken – im aufgew\u00e4rmten Sommer. ‚Foundations‘<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

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Tiger Cake<\/strong> ( ein kleiner *2 ein normaler)
\n80 g Mehl
\n20 g Mandelmehl
\n1\/2 TL Backpulver
\n50 g Butter
\n60 g Ricotta
\n70 g Zucker
\n2 Eier
\n1 Vanilleschote oder 1 TL gutes Vanillearoma
\n1 TL Kakaopulver
\n40 g dunkle Schokolade (geflockt mit der Gem\u00fcsereibe und kleine Endst\u00fccke f\u00fcr Schoko-See in Schoko)<\/p>\n

Butter und Zucker schaumig r\u00fchren. Eier trennen und das Eiwei\u00df in einer zweiten Sch\u00fcssel zu Schnee schlagen. Vanilleschote aufschlitzen, Mark auskratzen und eine gute Messerspitze zusammen mit Eigelb und Ricotta zum Butterzucker geben – gut vermixen. Mehl, Mandelmehl und Backpulver mischen, mit der Cr\u00e8me vermengen. Den Eischnee locker unterheben. Wenn der Teig zu kompakt erscheint (abh\u00e4ngig von der Eigr\u00f6\u00dfe), noch 1-2 EL Mineralwasser zugeben, so wird die Konsistenz noch lockerer – bei mir Eigr\u00f6\u00dfe M nicht n\u00f6tig. 1\/3 der Teigmenge mit Kakao und Schokoladenflocken ‚f\u00e4rben‘. In einer gefetteten Form hell und dunkel in Schichten einstreichen. Bei 170 \u00b0C ca. 45-50 Minuten (bei doppelter Teigmenge eventuell etwas l\u00e4nger, aber nicht zu lang – auf den Punkt oder etwas davor ist er am saftigsten) goldig backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken wenn er zu schnell br\u00e4unt.<\/p>\n

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{sugar in the morning} – getigerter Schoko-Vanillekuchen. Regina, Regina da hast du mir aber einen Backfloh in die K\u00fcchensch\u00fcrze gesetzt. Dein Suchen nach dem perfekten erste Liebe Marmorkuchen hat mir schlaflose N\u00e4chte, gl\u00fcckliche Kollegen und herrlichen K\u00fcchenduft geschenkt. Vier Kuchen … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17,16],"tags":[],"class_list":["post-12694","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gehort","category-kuche","category-sugar-in-the-morning"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12694"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12694"}],"version-history":[{"count":64,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12849,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12694\/revisions\/12849"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}