{"id":1290,"date":"2011-06-06T04:49:07","date_gmt":"2011-06-06T04:49:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=1290"},"modified":"2011-07-04T15:05:09","modified_gmt":"2011-07-04T15:05:09","slug":"reine-familiensache","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=1290","title":{"rendered":"reine familiensache."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/paderia.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1291\" title=\"paderia\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/paderia.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"950\" srcset=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/paderia.jpg 550w, http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/paderia-173x300.jpg 173w\" sizes=\"(max-width: 550px) 100vw, 550px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Der Gedanke ist immer da wenn ich Brot kaufe und mich der Verkaufsraum, die Backwaren und die Menschen faszinieren &#8211; wie sieht wohl die Backstube aus, wer formt die Brotleibe. In Zambujera do Mar habe ich mich getraut zu fragen, mir diesen Wunsch zu erf\u00fcllen &#8211; meine Gedanken zu Ende zu denken. Ich wu\u00dfte nicht was mich erwartet, aber meine stille Vorfreude wurde mehr als \u00fcbertroffen. Elaine hatte am Vortag Luisa die Mama der B\u00e4ckerei gefragt, ob mein Wunsch realisierbar ist. Ja gerne &#8211; ich sollte ab 6.30 Uhr einfach vorbeikommen. Am n\u00e4chsten Morgen stand ich vor der T\u00fcr, und Luis einer der beiden S\u00f6hne hat sie mir mit wei\u00dfem H\u00fctchen und B\u00e4ckerhose ge\u00f6ffnet. Ich hatte mir extra ein paar portugiesische S\u00e4tze aufschreiben lassen &#8211; die ich aber nicht brauchte. Wir hatten keine gemeinsame Sprache, aber wir haben uns verstanden. Ich durfte schauen, staunen, fragen, riechen, anfassen, schmecken, fotografieren bis ich v\u00f6llig gl\u00fcckseelig und fasziniert war. Die Brotleibe werden von Hand geformt und mit h\u00f6lzernden Schiebern in den alten Steinofen eingeschossen. Sie backen eine Stunde nur mit der Hitze, die von den Steinen im Innern des Ofens abgegeben wird. &#8218;Ein Steinofen steht f\u00fcr Einfachheit und Echtheit, f\u00fcr altes Wissen und unverf\u00e4lschten Geschmack &#8211; ein Wert der nicht verloren gehen darf, sondern wiederentdeckt und weitergegeben geh\u00f6rt.&#8216; In der Familie Ferreira wird dies gelebt, die S\u00f6hne Luis und Jos\u00e9 lernen das Handwerk vom Vater, die Mutter verkauft das Brot und alles in einer B\u00e4ckerei die 500 Meter vom Meer entfernt in der Rua da Padaria steht. Brote die auf gl\u00fchend hei\u00dfen Steinen gebacken werden schmecken noch heute unvergleichlich, denn das Holz entwickelt beim Verbrennen Aromen die der Stein aufnehmen kann und an die Brote weitergibt. Au\u00dferdem sind Steine perfekte Hitzespeicher. Ich habe diesen Morgen gespeichert &#8211; wei\u00df jetzt mehr \u00fcber Steinback\u00f6fen und portugiesische B\u00e4ckerfamilien. Ich habe beides in mein Herz geschlossen. Danke an Luisa, Luis, Jos\u00e9 und Augusto Ferreira die mir dieses sch\u00f6nste Ferienerlebnis geschenkt haben!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Der Gedanke ist immer da wenn ich Brot kaufe und mich der Verkaufsraum, die Backwaren und die Menschen faszinieren &#8211; wie sieht wohl die Backstube aus, wer formt die Brotleibe. 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