{"id":15516,"date":"2013-03-29T06:02:20","date_gmt":"2013-03-29T06:02:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=15516"},"modified":"2013-03-29T06:02:20","modified_gmt":"2013-03-29T06:02:20","slug":"happy-easter-time","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=15516","title":{"rendered":"happy easter time."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

{sugar in the morning}<\/span><\/a><\/span><\/strong> – Schokoladen Birne Hot Cross Buns. Ostergeb\u00e4ck – was f\u00fcr uns Deutschen der Hefezopf<\/span><\/a><\/span><\/strong> – ist wohl f\u00fcr die englisch sprechenden B\u00e4cker der Hot Cross Bun<\/span><\/a><\/span><\/strong>. Im Original wird der Teig ordentlich gew\u00fcrzt und mit Rosinen gespickt – bei mir leicht Orange gew\u00fcrzt und ohne Ei, daf\u00fcr aber mit fruchtig s\u00fc\u00df gerollter Birne-Schoko. Dazu ein schnell ger\u00fchrtes Birnenmus. Gerne w\u00fcrde ich jetzt \u00fcber den s\u00fc\u00dfen Klassiker aus meiner Kindheit plaudern, aber leider fallen mir nur die typischen Schokohasen und Eier in buntem Kleid ein, die aber ihren Platz jedes Jahr in einem liebevoll gebauten Nest aus Moos in Opas Garten fanden. Nach einem Osterspaziergang mit Eierkollern und Finden gab es zum Abendbrot nach zu viel S\u00fc\u00df Omas Russische Eier. Sind deine Ostererinnerungen mit viel S\u00fc\u00df und Suchen gespickt, hast du einen Oster-Geb\u00e4ck-Klassiker der seit Generationen weiter gebacken wird? Happy Easter with chocolate pear<\/em> hot cross buns and sweet childhood memories<\/em>. Enjoy your family time or maybe just a good time with yourself.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Schokoladen Birne Hot Cross Buns <\/strong>
\nVorteig
\n<\/strong><\/span>80 g Mehl (550)
\n20 g Hefe
\n150 ml Buttermilch
\n1 TL Honig
\nHauptteig<\/span>
\n310 g Mehl (550)
\n65 g Zucker
\n1\/2 TL Salz
\n1 TL Gew\u00fcrz – Zimt oder Milch+Sahne<\/span><\/a><\/span><\/strong>
\n75 g Butter, geschmolzen
\n80 ml Buttermilch
\n1 Bio-Orange, Schalenabrieb
\nF\u00fcllung<\/span>
\n2 kleine reife Birne, gesch\u00e4lt und gew\u00fcrfelt
\n50 g dunkle Schokolade, gehackt
\nTopping<\/span>
\nSchokoglasur<\/p>\n

F\u00fcr den Vorteig Hefe und Honig in Buttermilch einr\u00fchren, das Mehl anschlie\u00dfend. Diesen Ansatz mit einem Tuch bedeckt eine halbe Stunde, bzw. solange ruhen lassen bis die Masse aufgeht und blubbert. F\u00fcr den Hauptteig Gew\u00fcrz, Zucker, Schalenabrieb und Salz mit dem Mehl mischen. Die Butter (Achtung nur lauwarm) zusammen mit dem Vorteig in den Hauptteig einr\u00fchren. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Der Teig ist realtiv feucht, bei einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che und geduldigem Kneten wird die Feuchtigkeit aber schnell eingeschlossen. Bei Raumtemperatur etwa vier Stunden oder \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank gehen lassen. Dem Teig die Luft entpuffen, auf einer leicht bemehlten Fl\u00e4che zu einer Kugel formen, zu einem Rechteck ausdr\u00fccken oder rollen. Mit den Birnenst\u00fccken und der Schokolade belegen, zu einer Rolle aufrollen und in 6 Portionen schneiden. Bei jedem R\u00f6llchen vorsichtig die offenen Seiten verschlie\u00dfen (einfach mutig F\u00fcllung eindr\u00fccken und verknubbeln) und zu Kugeln formen. Die 6 Kugeln leicht flach gedr\u00fcckt im 6er Pack nebeneinander mit 1 cm Abstand auf einem Backblech platzieren und ca. 1 Stunde gehen lassen. Mit Buttermilch bepinseln und bei 190 Grad Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten evtl. mit Alufolie abdecken wenn sie zu schnell br\u00e4unen. Erkalten lassen und mit handwarmer (so verl\u00e4uft sie nicht so schnell) Schokoglasur ein Kreuz \u00fcber die Br\u00f6tchen ziehen. Die Birne\/Schokof\u00fcllung kannst du nat\u00fcrlich auch unter den Teig kneten! Meine Birnen waren sehr weich, da habe ich mich f\u00fcr die Rollvariation entschieden.<\/p>\n

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{sugar in the morning} – Schokoladen Birne Hot Cross Buns. Ostergeb\u00e4ck – was f\u00fcr uns Deutschen der Hefezopf – ist wohl f\u00fcr die englisch sprechenden B\u00e4cker der Hot Cross Bun. Im Original wird der Teig ordentlich gew\u00fcrzt und mit Rosinen … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,16],"tags":[],"class_list":["post-15516","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche","category-sugar-in-the-morning"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15516"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15516"}],"version-history":[{"count":82,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15666,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15516\/revisions\/15666"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}