{"id":16534,"date":"2013-06-24T04:31:56","date_gmt":"2013-06-24T04:31:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=16534"},"modified":"2013-06-25T16:20:54","modified_gmt":"2013-06-25T16:20:54","slug":"blute-auf-brot","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=16534","title":{"rendered":"bl\u00fcte auf brot."},"content":{"rendered":"

\"holler_2\"<\/a>\"holler_3\"<\/a><\/p>\n

Ein Wald der nach Holunderbl\u00fcten duftet. Mit Rad, Korb und Schere unseren Stadtwald mit den ersten wirklich warmen Sonnenstrahlen beerntet – und zu Hause zwei duftige Gl\u00e4ser bef\u00fcllt. Eines mit Saft und Bl\u00fcte und eines mit Zuckerwasser und Bl\u00fcte. Das Erste nach zwei Tagen verk\u00f6chelt zu goldig gl\u00e4nzendem Gelee, auch wenn ich doch eher der marmeladige Typ bin und bleibe, ein paar kleine Gl\u00e4ser mit Bl\u00fcten Spiegel – unbedingt n\u00e4chstes Jahr wieder! Gel\u00f6ffelt auf gebuttertes Korn an Korn dazu ein k\u00fchles Zitronen Wasser auch mit Bl\u00fcte geschm\u00fcckt. Sarah’s Brot<\/span><\/a><\/span><\/strong> in der virtuellen Welt fast so wellig angepriesen, wie dieses<\/span><\/a><\/span><\/strong> ohne Kneten und im Topf gebackene. Ja und ich mu\u00df sagen es hat Potential zum neuen K\u00f6rner Brot ohne Kneten nicht im Topf, aber ohne Mehl gebacken zu werden…Spielt mit den K\u00f6rnern, aber bleibt den vier L\u00f6ffeln Flohsamenschalen treu, ein halbes Pfund in der Apotheke erstanden k\u00f6nnte ich teilen wer mag. Oder wer hat weitere Rezepte f\u00fcr diese lustig klingende Zutat, dann her damit. Das bl\u00fctige Zuckerwasser soll heute sein vollmundiges Aroma angenommen haben, es wird eine k\u00fchle prizelige Schorle beduften und ein fruchtiges Kuchenrezept wartet auf Test und Genu\u00df unterm schattig, raschelndem Gartenbaum. Ich werde vermutlich wieder mit euch teilen, wer mag. Bis dahin genie\u00dft den abgek\u00fchlten Sommer und die \u00fcppig, bunt und s\u00fc\u00dfe Vielfalt an Baum, Strauch und Marktstand. Elderflower jelly on magic grainy bread – no knead, vegan and without flour.\u00a0I will continue to be the type ‚jams on sourdough bread‘, but I love\u00a0these small rotations from my daily routine life. Happy new week, smell of elderflower overhead and perfect light blue on the sky!
\n<\/em><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Holunderbl\u00fctengelee<\/strong>
\n750 ml Apfel oder Birnensaft – bei mir ein feiner Birnensaft, DANKE Nina<\/span><\/a><\/span><\/strong>
\n10-15 Holunderbl\u00fctendolden (je nach Gr\u00f6\u00dfe)
\n1 Biozitrone
\n300 g 3:1 Gelierzucker<\/p>\n

Bl\u00fcten vom Gekrabbel befreien, leicht abbrausen und von den Ver\u00e4stelungen schneiden (wer mag kann sie nat\u00fcrlich auch ganz belassen). Zitrone in Scheiben schneiden. Bl\u00fcten und Zitrone in ein Gef\u00e4\u00df schichten und mit Saft \u00fcbergie\u00dfen, 1-2 Tage in einem k\u00fchlen, dunklen Raum (Keller) ziehen lassen. Durch ein Tuch abseihen und mit Gelierzucker 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. In vorbereitete Gl\u00e4ser abf\u00fcllen. Wenn nur weniger Holunderbl\u00fctensaft abgeseiht werden kann, z.B. nur 650 ml dann auch nur z.B. 260 g Zucker verwenden ..<\/p>\n

K\u00f6rnerbrot ohne Kneten und ohne Mehl<\/strong> (Variation von hier<\/span><\/a><\/span><\/strong>)
\n135 g Sonnenblumenkerne
\n45 g Leinsamen – bei mir die Goldenen
\n45 g K\u00f6rnermix
\n65 g Haseln\u00fcsse – bei mir die Ger\u00f6steten<\/span><\/a><\/span><\/strong>
\n145 g kernige Haferflocken
\n4 EL Flohsamenschalen
\n1 TL Salz
\n1 EL Ahorn Sirup
\n3 EL Ghee oder Kokos\u00f6l, geschmolzen – bei mir Kokos
\n350 ml Wasser<\/p>\n

Wasser, Ahornsirup und Kokos\u00f6l\/Ghee in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Die trockenen Zutaten zugeben und gut mischen, alle K\u00f6rner sollten vollst\u00e4ndig ‚getr\u00e4nkt‘ sein.\u00a0(Bei mir nicht in der Form vermengt, weil es mir so lieber war). Teig in eine ge\u00f6lte Brotform streichen, mit der R\u00fcckseite eines L\u00f6ffels gl\u00e4tten. F\u00fcr mindestens zwei Stunden, \u00fcber Nacht oder einen Tag – bei mir \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank – ziehen bzw. hart werden lassen (die absorbierte Fl\u00fcssigkeit macht die K\u00f6rner sch\u00f6n weich). Am Morgen die Form aus dem K\u00fchlschrank nehmen und ca. 1 Stunde ‚anw\u00e4rmen‘, anschlie\u00dfend im Backofen bei 175 Grad Umluft 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Das Brot vorsichtig aus der Form heben und ohne Form auf einem Blech f\u00fcr weitere 30-40 Minuten backen. Vor dem Anschneiden komplett ausk\u00fchlen lassen. Auch am Abend perfekt als gebutterte K\u00e4sestulle mit Schnittlauch..<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a>
\n\"holler_5\"<\/a>
\n\"holler_6\"<\/a>\"holler_7\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ein Wald der nach Holunderbl\u00fcten duftet. Mit Rad, Korb und Schere unseren Stadtwald mit den ersten wirklich warmen Sonnenstrahlen beerntet – und zu Hause zwei duftige Gl\u00e4ser bef\u00fcllt. Eines mit Saft und Bl\u00fcte und eines mit Zuckerwasser und Bl\u00fcte. Das … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-16534","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16534"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16534"}],"version-history":[{"count":92,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16632,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16534\/revisions\/16632"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}