{"id":18104,"date":"2014-03-25T00:17:44","date_gmt":"2014-03-25T00:17:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18104"},"modified":"2014-03-25T00:17:44","modified_gmt":"2014-03-25T00:17:44","slug":"butterbluten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18104","title":{"rendered":"butterbl\u00fcten."},"content":{"rendered":"

\"butterblaetter_1\"<\/a><\/p>\n

Ich k\u00f6nnte, ja ich k\u00f6nnte fast neidisch werden auf die gro\u00dfartigen Brotreisen von Chad Robertson – in Europa und Mexiko findet er Inspiration und trifft Brot begeisterte Freunde – bebildert und beschrieben im Tartine Book No. 3<\/span><\/a><\/span><\/strong>. Aber ich will es einfach mal probieren mich \u00fcber sein Gl\u00fcck zu freuen, um mir so vielleicht auch ein klein wenig Zufriedenheit und Freude ab zu knabbern. Mudita<\/span><\/a><\/span><\/strong> ist die buddhistische Vision der Freude, insbesondere Mitfreude. Dankbare Freude und das Gl\u00fcck sich am Wohlbefinden anderer Menschen zu erfreuen. Also ich gehe jetzt einfach mal davon aus das Mr. Robertson zufrieden ist. So knabbere ich an Keks und Gl\u00fcck und grinse in bester Fr\u00fchlingslaune vor mich hin. Beim Backen hat nicht alles so wie beschrieben funktioniert, auf meinen Hinweis\/Anfrage in San Francisco erhielt ich eine sehr freundliche Antwort und das Chamomile Shortbread Rezept wird in der n\u00e4chsten Auflage aktualisiert gedruckt werden :: \u00c4nderung siehe unten. Chamomile Shortbread from Tartine Cook No.3. Be open to the good in your life and maybe look forward about the happiness of others. Happy spring!<\/em><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Kamillebl\u00fcten Shortbread<\/span><\/strong> ( nach Tartine Cook Book No.3)
\n255 g Dinkelmehl 630 bei mir
\n75 g Speisest\u00e4rke
\n1\/2 TL Salz
\n255 g Butter, weich
\n110 g Zucker
\n55 g Honig
\n10 g\u00a0getrocknete Kamillenbl\u00fcten
\nZesten dreier Bio Zitronen<\/p>\n

In einem kleinen Topf den Honig leicht erw\u00e4rmen. Kamillenbl\u00fcten in einen Teebeutel geben, den Honig vom Herd nehmen und den gef\u00fcllten Beutel 30 Minuten im Honig ziehen lassen. (Das war bei mir etwas schwierig. Nach 30 Minuten hatten die Bl\u00fcten den Honig fast komplett aufgesogen. Ich mu\u00dfte die Honigbl\u00fcten durch ein Sieb ausstreichen und habe leider nur etwa 25 g zur\u00fcck gewinnen k\u00f6nnen). Die Butter in eine hohe R\u00fchrsch\u00fcssel geben und\u00a0ordentlich aufmixen, bis fast zu einer Konsistenz von Mayonnaise. 55 g Zucker zugeben und etwa 5-6 Minuten weiter mixen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Mehl und Speisest\u00e4rke sieben und zusammen mit dem Salz unter das Buttergemisch mixen. Zitronen Zesten und Honig unterr\u00fchren. Den Teig in eine gebutterte und eventuell am Boden mit Backpapier ausgelegte Form streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen, bis Boden und Oberfl\u00e4che leicht br\u00e4unen. Sofort mit dem Rest Zucker vollst\u00e4ndig berieseln, \u00fcbersch\u00fcssigen vorsichtig wieder herunter rieseln lassen. Noch warm in gew\u00fcnschte Form schneiden. 1 Stunde auf\/in der Form erkalten lassen.<\/p>\n

„In a small saucepan over medium heat melt 1\/4 cup\/55g of the butter over a double boiler, add the\u00a0chamomile\u00a0flowers either on their own or in a tea bag or cheesecloth. Remove from heat, let steep for 30 minutes, until cool, reheat for a moment until butter is remelted, then strain out the\u00a0chamomile\u00a0and discard, making sure to wring out as much butter as is possible.<\/em><\/div>\n
Put melted, cooled butter to remaining room temperature butter in the bowl of a stand mixer…<\/em><\/div>\n
Then later…<\/em><\/div>\n
Add 55g\/ 1\/4 cup of sugar and 53g\/1\/4 cup of honey to the butter and mix…<\/em><\/div>\n
<\/div>\n
So the chamomile is best steeped in a portion of the butter as it is easier to remove the flowers and the honey is added to the recipe along with the butter and sugar to the mixing bowl.“<\/em><\/div>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

\"butterblaetter_2\"<\/a>\"butterblaetter_3\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich k\u00f6nnte, ja ich k\u00f6nnte fast neidisch werden auf die gro\u00dfartigen Brotreisen von Chad Robertson – in Europa und Mexiko findet er Inspiration und trifft Brot begeisterte Freunde – bebildert und beschrieben im Tartine Book No. 3. Aber ich will … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,14],"tags":[],"class_list":["post-18104","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche","category-lieblingslekture"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18104"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18104"}],"version-history":[{"count":84,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18104\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18240,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18104\/revisions\/18240"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18104"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18104"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18104"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}