{"id":18487,"date":"2014-05-25T04:34:09","date_gmt":"2014-05-25T04:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18487"},"modified":"2014-05-25T04:34:09","modified_gmt":"2014-05-25T04:34:09","slug":"buchermeter","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18487","title":{"rendered":"b\u00fcchermeter."},"content":{"rendered":"

\"mais_3\"<\/a><\/p>\n

Koch oder vielmehr Backb\u00fcchern kann ich einfach nicht widerstehen. Der Kopf sagt; Susanne du hast zu Hause schon mindestens zwei Meter aneinander gekuschelt im Regal stehen, aber das Backherz sagt: nimm es mit es wird sich wohl f\u00fchlen bei uns. Und Schwupps liegt es im Warenkorb oder ich stehe an der Kasse. Ja und ich gestehe, das ein oder andere wurde schon oft durchbl\u00e4ttert, vor-freudig mit vielen kleinen to bake Zetteln versehen, aber bis hier her und nicht weiter. Diese kleinen M\u00e4dchen Tartlets, in Plissee gelegtes Rosa S\u00fc\u00df, aus dem good to the grain Buch von Kim Boyce wurden aber bereits zwei Mal gebacken, das ist f\u00fcr mich besonders denn meine T\u00fcftel-Leidenschaft l\u00e4\u00dft dies selten zu. Im Original cornmeal und cornflour – kann mir einer von euch den Unterschied erkl\u00e4ren – f\u00fcr das ‚meal‘ habe ich Polenta gew\u00e4hlt, so werden sie knusprig und besonders sch\u00f6n gelb.\u00a0This amazingly easy to mix together and super crispy, tender pastry dough was just the thing to get me back in the baking groove after our perfect holiday trip. These freeform tartlets are not only pretty but they are a dessert for rhubarb lovers of the highest order. They hang out the freezer for an hour until you bake them or keep them in freezer until you actual need them – so you can always serve them warm! Happy sunny Sunday.<\/em><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Rhabarber Tartlets mit Maismehl<\/strong> (nach good to the grain – Kim Boyce)
\nTeig<\/span>
\n120 g Maismehl
\n150 g Dinkelmehl o. Reismehl
\n70 g feine Polenta
\n50 g Zucker
\n1 TL Salz
\n115 g kalte Butter
\n90 ml Sahne
\n2 Eigelb
\nRhabarber-Kompott<\/span>
\n1 kg Rhabarber
\n250 g brauner Zucker
\nZesten einer bio Orange<\/p>\n

F\u00fcr das Kompott den Rhabarber waschen, von eventuell holzigen Enden befreien und in etwa 2 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. 1\/3 beiseite stellen, 2\/3 mit Zucker und Zesten in einem gro\u00dfen Topf vermengen und etwa eine Stunde stehen lassen, das sich Sirup bilden kann. Anschlie\u00dfend langsam zum Kochen bringen und f\u00fcr etwa 15-17 Minuten sprudelnd einkochen. Den restlichen Rhabarber untermengen und das Kompott abk\u00fchlen lassen. F\u00fcr den Teig Mehl und Salz in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel mischen, Butter w\u00fcrfeln und mit den Fingern einarbeiten. Sahne und Eigelb zugeben und zu einem homogenen Teig kneten. Der Teig l\u00e4\u00dft sich am besten sofort weiter verarbeiten, wenn er im K\u00fchlschrank zwischen gelagert werden sollte ist er auf Raumtemperatur gebracht, wieder geschmeidiger. Den Teig zehnteln und zu Kugeln formen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che jede Kugel mit dem Handballen flach dr\u00fccken und Kreise von ca 12 cm ausformen oder mit der K\u00fcchenrolle ausrollen. Die R\u00e4nder etwas flacher dr\u00fccken, das sieht hinterher sch\u00f6ner aus. 2 EL Rhabarberkompott auf jeden Kreis geben und die R\u00e4nder Plissee artig zum Kompott einfalten. Mit einem Teigschaber auf ein mit Backpapier eingefa\u00dftes Brett legen und f\u00fcr mindesten 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen. Im Ofen bei 185 Grad etwa 35 Minuten goldbraun backen. Du kannst die Tartlets aber auch in Folie l\u00e4nger einfrieren und sie so frisch backen, wenn du sie ben\u00f6tigst. untermengen und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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Koch oder vielmehr Backb\u00fcchern kann ich einfach nicht widerstehen. Der Kopf sagt; Susanne du hast zu Hause schon mindestens zwei Meter aneinander gekuschelt im Regal stehen, aber das Backherz sagt: nimm es mit es wird sich wohl f\u00fchlen bei uns. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,1],"tags":[],"class_list":["post-18487","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche","category-momente"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18487"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18487"}],"version-history":[{"count":55,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18487\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18658,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18487\/revisions\/18658"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}