{"id":20971,"date":"2016-02-28T15:25:16","date_gmt":"2016-02-28T15:25:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=20971"},"modified":"2016-02-28T16:00:50","modified_gmt":"2016-02-28T16:00:50","slug":"das-i-troepfelchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=20971","title":{"rendered":"das i tr\u00f6pfelchen."},"content":{"rendered":"

\"milas_orange_lina_3\"<\/a><\/p>\n

Im allt\u00e4glichen Speiseplan fehlt bei uns derzeit bl\u00e4ttrige Frische. Weil Winter – weil Kind: ‚auf drei Jahren Mama wenn ich Gro\u00df bin esse ich Salat und Gem\u00fcse‘. Ida wird im Sommer drei – mal sehen ob sie ihr Versprechen h\u00e4lt. Umso mehr genie\u00dfe ich unsere genussvollen Koch-T\u00fcfteleien\u00a0mit Brot, K\u00e4se, Wintersalat und diversen kleinen i T\u00fcpfelchen – Zwiebel-Blaubeerchutney, Rote-Bete Streich<\/a><\/em>, Hummus,<\/a>\u00a0– <\/em>und heute Variation von cremigem Balsamico. Blutorange einmal wei\u00df und einmal dunkler Essig. Der Wei\u00dfe unser Favorit – weil feinere S\u00fc\u00dfe und einfach viel h\u00fcbscher. Getr\u00f6pfelt \u00fcber Ziegenk\u00e4se-Salat Stulle\u00a0oder bestimmt auch fein\u00a0zum\u00a0Joghurteis\u00a0mit\u00a0Mandelkrokant. Das Brot ein Weizensauerteig mit 24 Stunden k\u00fchler Ruhe nach diesem<\/a><\/em> Rezeptbuch und freundlichen Mails – thank you<\/a><\/em> and you <\/a><\/em>wonderful talented ladies!! Kulinarisch bin ich auf meinem Weg. Es gibt nicht das eine perfekte Rezept, sondern man kann versuchen\u00a0ein Gesp\u00fcr f\u00fcr Zutaten, Mengen und Zeiten zu entwickeln. Dem pers\u00f6nlichem Geschmack vertrauen und sich trauen Neues zu probieren. Vorbilder suchen und Hilfe annehmen. Voneinander und aus vermeintlichen\u00a0Fehlern lernen,\u00a0aber vor allem viel\u00a0Spa\u00df haben! i love everything<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

\"milas_orange_lina_7\"<\/a><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Blutorangen Balsamico – cremig <\/strong>(etwa 80-100 ml)
\n60-80\u00a0g Zucker
\n160 ml Blutorangen-Saft (Sorte Tarocco etwas milder im Geschmack)
\n80\u00a0ml Balsamico, wei\u00df
\nSchale von einer kleinen Blutorange, in Streifen<\/p>\n

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, mit Saft vorsichtig abl\u00f6schen (Achtung spritzt und zischt) und solange unter st\u00e4ndigem r\u00fchren weiter kochen lassen, bis sich das Karamell im Saft aufgel\u00f6st hat. Von der Kochstelle nehmen und Balsamico zugeben. Bei mittlerer Hitze die Fl\u00fcssigkeit auf etwa ein Drittel eink\u00f6cheln lassen. Die Temperatur sollte immer so eingestellt sein, dass an der Oberfl\u00e4che nur wenige Bl\u00e4schen zu sehen sind. Crema abf\u00fcllen, Schale zugeben und abk\u00fchlen lassen. Die Crema dickt beim Abk\u00fchlen noch nach. Sollte sie zu z\u00e4hfl\u00fcssig sein, noch ein paar Tr\u00f6pfchen vom Essig\/Saft dazugeben. Zu fl\u00fcssig, nochmal in den Topf geben und ein paar Minuten (nach)k\u00f6cheln lassen. Vertaue auf deinem Geschmack – eventuell noch etwas mehr oder doch weniger Zucker, nur Mut – beim n\u00e4chsten Mal einfach machen ..\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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Im allt\u00e4glichen Speiseplan fehlt bei uns derzeit bl\u00e4ttrige Frische. Weil Winter – weil Kind: ‚auf drei Jahren Mama wenn ich Gro\u00df bin esse ich Salat und Gem\u00fcse‘. Ida wird im Sommer drei – mal sehen ob sie ihr Versprechen h\u00e4lt. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17,32],"tags":[],"class_list":["post-20971","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gehort","category-kuche","category-meet-me-in-my-kitchen"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20971"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=20971"}],"version-history":[{"count":61,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20971\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21056,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/20971\/revisions\/21056"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=20971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=20971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=20971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}