{"id":23595,"date":"2017-03-12T15:12:13","date_gmt":"2017-03-12T15:12:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=23595"},"modified":"2017-03-12T15:12:13","modified_gmt":"2017-03-12T15:12:13","slug":"in-der-kueche-isst-es-am-schoensten","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=23595","title":{"rendered":"in der k\u00fcche is(s)t es am sch\u00f6nsten."},"content":{"rendered":"

\"milas_buchweizen_1\"<\/a><\/p>\n

Bis letztes Wochenende dachte ich meine Oma hat die weltbesten Buchweizen Pfannkuchen f\u00fcr gro\u00df, klein und mittel in ihrer K\u00fcche gebacken. Emsl\u00e4ndische<\/a> mit etwas Kaffee im Teig, was dem nussigen Geschmack des Buchweizen sehr schmeichelt. Pfannkuchen f\u00fcr mehr als 2 Personen zu bereiten ist nat\u00fcrlich schon ein echter Liebesbeweis. Mit der Enkeltochter an der Seite, ‚dar\u00fcber‘ die Kamera, parallel Kn\u00e4ckebrot backen (Rezept folgt wer mag), alle sa\u00dfen -jedenfalls zeitweise- gemeinsam an der Tafel. Was f\u00fcr eine Oma – und so k\u00f6stlich. Danke!<\/p>\n

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\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Rheinische Buchweizen Pfannkuchen <\/strong>(3-4 Personen)
\n100 g Weizenmehl
\n100 g Buchweizenmehl
\n3 Eier
\nSalz, Pfeffer
\n1 guter Schuss Bier
\nknapp 1\/2 Liter Milch
\n150 g Speck oder Schinken
\nevtl. \u00c4pfel, K\u00e4se, M\u00f6hrenraspel<\/p>\n

Die beiden Mehlsorten mischen, die Eier unter r\u00fchren, dabei salzen und pfeffern. Langsam, unter st\u00e4ndigem R\u00fchren (damit keine Kl\u00fcmpchen entstehen) das Bier einarbeiten, zum Schluss die Milch einr\u00fchren. Die Konsistenz sollte von fl\u00fcssiger Sahne sein. Mindestens eine Stunde, besser zwei, ruhig sogar \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank ausquellen lassen. Den Speck\/Schinken in d\u00fcnne Scheiben schneiden, portionsweise in einer Pfanne auslassen. Eine Sch\u00f6pfkelle Teig dar\u00fcber geben und langsam auf beiden Seiten zum goldig knusprigen Pfannkuchen braten. Traditionell dazu nat\u00fcrlich R\u00fcbenkraut. Da ich keinen Speck mag, auf meinem Teller folgende Variationen: Butter in Pfanne schmelzen, eine Sch\u00f6pfkelle Teig zugeben, leicht anstocken lassen und wahlweise mit Apfelspalten oder geriebenem Parmesan\/M\u00f6hrenraspel schm\u00fccken. Von beiden Seiten goldig ausbacken. Oder pur mit Katjas Quittenmus!<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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