{"id":3563,"date":"2011-08-22T13:06:45","date_gmt":"2011-08-22T13:06:45","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=3563"},"modified":"2011-08-22T13:13:16","modified_gmt":"2011-08-22T13:13:16","slug":"flammkuchen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=3563","title":{"rendered":"flammkuchen."},"content":{"rendered":"

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Spitzkohl. Habt ihr schon einmal Spitzkohl gegessen und selber zubereitet? F\u00fcr mich war es ungewohntes Terrain, auf dem ich mich gleich pudelwohl gef\u00fchlt habe. Ein tolles Gem\u00fcse bei dem man beim Kochen schon viele weitere Rezeptideen entwickeln kann. Aber jetzt erstmal zum gro\u00dfartigen Flammkuchen mit Spitzkohl.<\/p>\n

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Spitzkohl – Flammkuchen (2 Personen)<\/strong>
\n10 g frische Hefe
\n130 g Mehl
\n50 g weiche Butter
\nSalz & Zucker
\n1 Eigelb
\n60 g Cr\u00e8me fra\u00eeche
\nMuskat
\n500 g Spitzkohl
\n1 kleine Zwiebel
\nThymian
\n60 g Parmaschinken<\/p>\n

Aus Hefe, Mehl, 20 g Butter etwas Salz und einer Prise Zucker einen Hefeteig zubereiten. 40 Minuten gehen lassen. F\u00fcr den Belag das Eigelb mit dem Cr\u00e8me fra\u00eeche verr\u00fchren und mit Salz, Pfeffer und Muskat w\u00fcrzen. Spitzkohl putzen, vierteln, dabei die harten Strunkteile entfernen. Viertel quer in ca. 3 cm breite Streifen und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Restliche Butter in einer gro\u00dfen Pfanne erhitzen. Spitzkohl und Zwiebel darin bei starker Hitze 2 – 3 Minuten d\u00fcnsten, bis der Kohl beginnt zusammen zu fallen. Mit Salz und Pfeffer w\u00fcrzen und etwas abk\u00fchlen lassen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che zu einem d\u00fcnnen Fladen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Cr\u00e8me Fra\u00eeche so darauf verteilen, da\u00df ein kleiner Rand bleibt. Spitzkohl locker darauf verteilen, ein paar Thymianbl\u00e4ttchen drauf und im Backofen bei 220 \u00b0C ca 15 – 20 Minuten backen. Flammkuchen aus dem Ofen nehmen, mit Paramschinkenstreifen belegen und sofort servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Spitzkohl. Habt ihr schon einmal Spitzkohl gegessen und selber zubereitet? F\u00fcr mich war es ungewohntes Terrain, auf dem ich mich gleich pudelwohl gef\u00fchlt habe. Ein tolles Gem\u00fcse bei dem man beim Kochen schon viele weitere Rezeptideen entwickeln kann. Aber jetzt … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3563","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3563"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3563"}],"version-history":[{"count":34,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3563\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3975,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3563\/revisions\/3975"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}