{"id":3838,"date":"2011-09-25T15:35:51","date_gmt":"2011-09-25T15:35:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=3838"},"modified":"2011-09-27T09:35:02","modified_gmt":"2011-09-27T09:35:02","slug":"rolle-vorwarts","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=3838","title":{"rendered":"rolle vorw\u00e4rts."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

So genug in fremde T\u00f6pfe geschaut und geurlaubt. Seid es drau\u00dfen etwas herbstlich ausschaut und man ihn besonders morgens schon riechen kann, versp\u00fcre ich einen riesigen Jieper auf Apfel und Zimt. Und noch, ich gebe zu S\u00fcdtirol verliebt, habe ich mich so heute f\u00fcr einen sonntagss\u00fc\u00dfen<\/a> Apfelstrudel entschieden, der schnell gerollt mit beschwipsten Cranberries und Topfen nicht nur verf\u00fchrerisch duftet sondern auch ganz fein ausschaut. So mu\u00dften wir ihn auch kaum aus dem Ofen gefischt und mit Staubzucker beschneit, auf der Stelle mit cremigem Vanilleeis verspeisen und f\u00fcr ein Foto vom Feinheimischen blieb diesmal leider keine Zeit. Man sollte die Familiengeduld ja auch nicht \u00fcberstrapazieren.<\/p>\n

Apfelstrudel mit Ziehteig ( 1 gro\u00dfen oder 2 kleine Strudel)<\/strong>
\n125 g Mehl
\n1 1\/2 EL \u00d6l
\n750 g s\u00e4uerliche \u00c4pfel
\n40 g Semmelmehl, in etwa 2 EL Butter ger\u00f6stet
\n60 g Zucker
\n60 g Cranberries, in Marillenschnaps mariniert
\n30 g Pinienkerne, leicht ger\u00f6stet
\n1 Vanillezucker
\n1 gestr. TL Zimt
\n250 g Topfen
\n100 ml Sahne
\n20 g Butter
\nZitronensaft und abgeriebene Schale<\/p>\n

Mehl und \u00d6l in einer Sch\u00fcssel vermischen und so viel lauwarmes Wasser zuf\u00fcgen, dass sich die Zutaten auf einer Arbeitsfl\u00e4che zu einem glatten, elastischen Teig kneten lassen. Den Teig in einer angew\u00e4rmten Sch\u00fcssel zugedeckt 20-30 Minuten ruhen lassen. Die \u00c4pfel sch\u00e4len, bl\u00e4ttrig schneiden mit etwas Zitronensaft\/Schale, den ger\u00f6steten Semmelbr\u00f6sel, Zucker, Pinienkernen, in Marillenschaps marinierten Cranberries, Vanillezucker und Zimt mischen. Den Ziehteig auf einem mit Mehl bestreuten Tuch d\u00fcnn ausrollen und mit dem Handr\u00fccken hauchd\u00fcnn ausziehen. Topfen mit Sahne verr\u00fchren, ein Drittel des Teiges damit bestreichen und die Apfelmischung daraufgeben. Den restlichen Teig mit zerlassener Butter bestreichen, dann den Teig mit der F\u00fcllung zusammenrollen. Erst die Seiten einklappen, damit die Enden geschlossen sind. Auf ein Backblech setzen, die Oberfl\u00e4che ebenfalls mit zerlassener Butter bestreichen und bei 200 \u00b0C 30 – 40 Minuten hellbraun backen. Mit Staubzucker bestreuen und noch lauwarm mit Vanilleeis genie\u00dfen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

So genug in fremde T\u00f6pfe geschaut und geurlaubt. Seid es drau\u00dfen etwas herbstlich ausschaut und man ihn besonders morgens schon riechen kann, versp\u00fcre ich einen riesigen Jieper auf Apfel und Zimt. Und noch, ich gebe zu S\u00fcdtirol verliebt, habe ich … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-3838","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3838"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3838"}],"version-history":[{"count":71,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3838\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4620,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3838\/revisions\/4620"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3838"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3838"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3838"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}