{"id":4434,"date":"2011-09-24T04:26:36","date_gmt":"2011-09-24T04:26:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=4434"},"modified":"2011-09-24T04:26:36","modified_gmt":"2011-09-24T04:26:36","slug":"sudtirol-4","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=4434","title":{"rendered":"s\u00fcdtirol #4."},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brotzeit_1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4435\" title=\"suedtirol_brotzeit_1\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brotzeit_1.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"430\" srcset=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brotzeit_1.jpg 640w, http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brotzeit_1-300x201.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das Beste kommt oft zum Schlu\u00df. Also immer fein darauf achten, Fu\u00df in die T\u00fcr f\u00fcr dein gro\u00dfartiges kleines Gl\u00fccksgef\u00fchl. Auf diesem leergekr\u00fcmeltem Tisch, stand die k\u00f6stlichste Mahlzeit des ganzen Urlaubes. Frisch und eigens gebackenes Roggenbrot, das Pusterer Breatl nach <a href=\"http:\/\/www.suedtirol.info\/Wissenswertes\/Suedtiroler-Spezialitaeten\/Brot.html\" target=\"_blank\">traditionellem Rezept<\/a>, in einem 400 Jahre alten Steinofen. Noch warm aufgeschnitten mit Kr\u00e4utertopfen und Butter, dazu k\u00fchles Quellwasser mit Apfelminzsirup, im Garten in geselliger Runde verspei\u00dft. Bei <a href=\"http:\/\/www.wanderfuehrer.it\/de\/in-den-dolomiten\/hochgruber-gottfried.html\" target=\"_blank\">Gottfried Hochgruber<\/a> auf dem Moarleitnerhof und Schaugarten l\u00e4\u00dft sich viel bestaunen &#8211; alle Sinne werden aufgeweckt und angesprochen und die Seele baumelt derweil in der H\u00e4ngematte zwischen zwei Mirabellenb\u00e4umen. Bunte Bl\u00fcten und wilde Kr\u00e4uter trocknen im Naturtrockenschrank, Essige und \u00d6le werden mit Allerlei verfeinert um farbenpr\u00e4chtig nicht nur als Gaumenschmeichler und Gew\u00fcrz zu dienen. Marmeladen und Kr\u00e4utersalze locken mit k\u00f6stlichen Kombinationen. Wir durften lauschen, lernen und schmecken was der Garten produziert. Wu\u00dftet ihr zum Beispiel, da\u00df ein L\u00f6ffelchen getrocknete, weibliche Samen der Brennessel pure Energie schenkt oder das fr\u00fcher in den s\u00fcdtiroler Familien nur 2 x im Jahr Brot gebacken wurde und es in speziellen St\u00e4ndern getrocknet nach Lagerung noch viel intensiver nach den Brotgew\u00fcrzen: Koriander, K\u00fcmmel, Fenchel und Brotklee schmeckt. Alles ging uns an diesem Tag so herrlich leicht von der Hand. Wir durften den Ofen anfeuern, eine ganze W\u00e4schewanne Roggensauerteig kneten, der herrlich aromatisch duftete. Die M\u00e4nner tragen die Bretter mit den fertigen Brotlaiben und die Frauen konnten Fragen stellen die sie schon immer stellen wollten. Zur B\u00e4uerlichen Kultur und Tradition, zum Brot, zum Hof, zum Leben aber auch zur s\u00fcdtiroler Organisation mit Landeshauptmann, der Backshops keine Lizenz erteilt damit die B\u00e4ckereien im Dorfe bleiben. Plaudern, backen, essen &amp; genie\u00dfen &#8211; alles in der Natur &#8211; ein kleines Gl\u00fccksg\u00e4rtchen an diesem Tag f\u00fcr mich. Vier Brote und eine Flasche Sirup pa\u00dften in unserern Wanderrucksack &#8211; beim <a href=\"http:\/\/www.saalerwirt.it\/de\/saalerwirt.html\" target=\"_blank\">Saalerwirt<\/a> eingefroren konnten wir so das Gl\u00fcck tiefgefroren mit nach Hause nehmen. Konserviertes Gl\u00fcck ist zwar nicht vergleichbar mit dem Freiluft Original, aber auch in der heimischen K\u00fcche mit ger\u00fchrtem Kr\u00e4uterfrischk\u00e4se vom Bauernmarkt ein kleines Hochgef\u00fchl. Wer am ersten Oktoberwochenende noch nichts geplant hat, sollte sich Richtung S\u00fcden aufmachen um <a href=\"http:\/\/www.brotmarkt.it\/de\/home.html\" target=\"_blank\">hier<\/a> mitzufeiern. Ich w\u00fcrde mich nat\u00fcrlich auch \u00fcber eine Mitfahrgelegenheit freuen&#8230;denn ich vermisse mein Lieblingstirol.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4492\" title=\"suedtirol_kraeuter_2\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_2.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"860\" srcset=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_2.jpg 640w, http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_2-223x300.jpg 223w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4494\" title=\"suedtirol_kraeuter\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"1305\" srcset=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter.jpg 640w, http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter-147x300.jpg 147w, http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter-502x1024.jpg 502w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brot.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4496\" title=\"suedtirol_brot\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_brot.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"3515\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_11.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4495\" title=\"suedtirol_kraeuter_1\" src=\"http:\/\/www.milas-deli.com\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/suedtirol_kraeuter_11.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"1730\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Beste kommt oft zum Schlu\u00df. 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