{"id":12946,"date":"2012-08-27T04:00:41","date_gmt":"2012-08-27T04:00:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=12946"},"modified":"2012-08-27T04:00:41","modified_gmt":"2012-08-27T04:00:41","slug":"gastbackerin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=12946","title":{"rendered":"gastb\u00e4ckerin."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Zehn knusprige Tartlettes spazierten Samstag<\/strong>mittag bei herrlichem Sonnenschein durch die Nachbarschaft. Nicht das erste Mal und auch weiterhin einmal die Woche Milas zu Gast in der Kaffeebar<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/span>. Saisonales aus meiner K\u00fcchen-B\u00e4ckerei zusammen mit hoch gelobtem Kaffeegenu\u00df. Einmal Mirabelle blieb zu Hause, leicht gew\u00e4rmt mit Joghurteis unsere s\u00fc\u00dfe Wochenend-Mitte. Und du – was ist dein so ganz mittendrin?\u00a0 A Song About Me<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Aprikosen-Mirabellen-Tartlettes<\/strong> ( 10 St\u00fcck \u00f8 15 cm)
\nTeig<\/span>
\n360 g Mehl
\n220 g Frischk\u00e4se
\n220 g Butter
\n1\/2 TL Salz
\n2 TL Apfelessig
\nF\u00fcllung<\/span> (Idee e&t)
\n200 g Marzipan
\n3 Eiwei\u00df
\n75 g Zucker
\n3 EL Aprikosenmarmelade
\n250 g Aprikosen
\n200 g Mirabellen
\nZitronensaft
\n25 ml Sahne
\n3 EL Quittengelee<\/p>\n

F\u00fcr den Teig Mehl und Salz vermengen. Butter und Frischk\u00e4se auf das Mehl w\u00fcrfeln und mit den H\u00e4nden untermengen. Apfelessig hinzugeben und solange kneten bis der Teig anf\u00e4ngt zusammen zu halten, wenn er zu feucht erscheint noch einen E\u00dfl\u00f6ffel Mehl dazu geben, zu fest einen E\u00dfl\u00f6ffel kaltes Wasser. In Frischhaltefolie \u00fcber Nacht oder mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank legen. F\u00fcr die F\u00fcllung Aprikosen und Mirabellen h\u00e4lften, entkernen und Aprikosen in Spalten schneiden – mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Marzipan auf einer K\u00fcchenreibe raspeln und zusammen mit Eiwei\u00df, Zucker und Aprikosenmarmelade mit dem Mixer zu einer glatten, cremigen Masse r\u00fchren. Den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 15 cm ausstechen. Marzipancr\u00e8me auf die Mitte streichen und dabei einen Rand von ca. 2,5 cm frei lassen. Das vorbereitete Obst auf der F\u00fcllung verteilen, die freien Teigr\u00e4nder wellig \u00fcber die F\u00fcllung klappen und vorsichtig, aber ausreichen zusammendr\u00fccken. Die Form entspannt sich wieder im Ofen, aber dr\u00fcckt man den Teig nicht ausreichend in Form breitet sich der Teig zu schnell im Ofen aus und die F\u00fcllung verteilt sich. Tartlettes 30 Minuten kalt stellen, mit Sahne bestreichen und etwas Zucker berieseln. Bei 180 Grad Umluft ca. 25 Minuten goldig backen. Das Quittengelee erw\u00e4rmen und die F\u00fcllung der hei\u00dfen Tartlettes sofort nach dem Backen damit bestreichen.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zehn knusprige Tartlettes spazierten Samstagmittag bei herrlichem Sonnenschein durch die Nachbarschaft. Nicht das erste Mal und auch weiterhin einmal die Woche Milas zu Gast in der Kaffeebar. Saisonales aus meiner K\u00fcchen-B\u00e4ckerei zusammen mit hoch gelobtem Kaffeegenu\u00df. Einmal Mirabelle blieb zu … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17,4],"tags":[],"class_list":["post-12946","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gehort","category-kuche","category-lieblingslokale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12946"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12946"}],"version-history":[{"count":58,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12946\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13060,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12946\/revisions\/13060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12946"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12946"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12946"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}