{"id":13096,"date":"2012-09-03T12:54:17","date_gmt":"2012-09-03T12:54:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=13096"},"modified":"2012-09-16T06:29:39","modified_gmt":"2012-09-16T06:29:39","slug":"salzbutter-mit-zwetschge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=13096","title":{"rendered":"salzbutter zwetschge."},"content":{"rendered":"

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Zwetschge oder Pflaume – Salzbutter-M\u00fcrbeteig oder Ei-Butter-M\u00fcrbeteig? Zwei Kuchen sollten es werden am Samstag – einen f\u00fcrs Caf\u00e9<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> und einen zum Fest. Vier sind es geworden, zwei plus zwei Kleine zum in Ruhe zu Hause Testverkosten. Wenn ‚der perfekte M\u00fcrbeteig<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong>‚ versprochen wird, kraust sich bei mir die Stirn, aber was soll ich sagen es funktioniert! Probiert es aus – gesalzene Butter, Mehl und Wasser ein wenig dr\u00fccken, mischen, rollen, k\u00fchlen und der Teig bl\u00e4ttert knusprig aus der Form. Zwetschge s\u00e4uerlich-s\u00fc\u00df mit Holunder oder Mirabelle auf Salzbutter-M\u00fcrbeteig mein Favorit. Der Eierteig auch mit neuer Lieblingstechnik verarbeitet, lecker aber zu allt\u00e4glich. Ach herrlich – mein M\u00fcrbeteig-Rezept – so lange get\u00fcftelt, es darf auch einfach sein. Ein kleines buttriges Zwischenhoch mit Aus, Zu(ver) und Weitsicht auf mehr glatt und gefunden. Und was h\u00e4lt und begleitet dich gerade.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Zwetschgen-Tarte
\n<\/strong>Eierteig<\/span>
\n250 g Mehl
\n135 g weiche Butter
\n75 g Zucker
\n1 Ei
\nSalzbutterteig<\/span>
\n270 g Mehl
\n225 g Butter, gesalzen
\n60 ml kaltes Wasser
\nBelag<\/span>
\n750 g Zwetschgen
\n4 EL Zucker
\n1\/4 TL Zimt
\n1\/2 EL Zitronensaft
\n3 EL Amarettibr\u00f6sel
\n1,5 EL Holundersaft
\n25 g Speisest\u00e4rke
\n250 ml Sahne
\n2 Eier
\n<\/strong><\/p>\n

Den gew\u00fcnschten Teig nach dieser Technik<\/span><\/a><\/span><\/span><\/strong> zubereiten. Zwetschgen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. Mit Zitronensaft, Zimt und 2 E\u00dfl\u00f6ffel Zucker mischen. Amarettibr\u00f6sel (Amaretti im verschlossenen Frischhaltebeutel mit einem Nudelholz rollen) mit Holundersaft mischen. F\u00fcr den Gu\u00df Speisest\u00e4rke mit ca. 50 ml Sahne verr\u00fchren. Restliche Sahne, Eier und 2 E\u00dfl\u00f6ffel Zucker zuf\u00fcgen und verquirlen. Den Teig ausrollen und in eine gebutterte Tarteform (28 cm \u00d8) legen, den Rand leicht andr\u00fccken und die R\u00e4nder b\u00fcndig abschneiden. Amarettibr\u00f6sel auf den Teig streichen und mit abgetropften Zwetschgen gleichm\u00e4\u00dfig dachziegelartig belegen. Den Gu\u00df \u00fcber die Zwetschgen gie\u00dfen. Die Tarte auf der untersten Schiene bei 175 Gard Umluft ca. 50 Minuten backen. Eventuell nach 20 Minuten abdecken. Abk\u00fchlen lassen, mit Staubzucker berieseln und Holundersahne betupfen. Auch sehr fein Mirabellen in Amaretto getr\u00e4nkten Amarettibr\u00f6seln.<\/p>\n

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Zwetschge oder Pflaume – Salzbutter-M\u00fcrbeteig oder Ei-Butter-M\u00fcrbeteig? Zwei Kuchen sollten es werden am Samstag – einen f\u00fcrs Caf\u00e9 und einen zum Fest. Vier sind es geworden, zwei plus zwei Kleine zum in Ruhe zu Hause Testverkosten. Wenn ‚der perfekte M\u00fcrbeteig‚ … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-13096","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13096"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13096"}],"version-history":[{"count":67,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13463,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13096\/revisions\/13463"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}