{"id":13412,"date":"2012-09-18T04:47:58","date_gmt":"2012-09-18T04:47:58","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=13412"},"modified":"2012-10-31T19:14:36","modified_gmt":"2012-10-31T19:14:36","slug":"sable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=13412","title":{"rendered":"sabl\u00e9."},"content":{"rendered":"

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Franz\u00f6sisches Sandgeb\u00e4ck – hell von mir und braun von Pierre.<\/a> Kekse erinnern uns an Weihnachten – aber die Franz\u00f6sischen Feinen knuspert man doch am besten das ganze Jahr – oder? Zwei gro\u00dfe Dosen gef\u00fcllt f\u00fcr das Caf\u00e9 und eine kleine f\u00fcr uns, zur feierlichen Testverkostung. Braun darf in Serie gehen, hell wird weiter Test-Verbacken. Vielleicht kennst du DAS Sabl\u00e9 Rezept f\u00fcr mich – la\u00df uns teilen ja?<\/p>\n

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Schokoladen Sabl\u00e9<\/strong>
\n175 g Mehl
\n40 g gutes dunkles Kakaopulver
\n1\/2 TL Backpulver
\n160 g Butter
\n150 g hellbraunen Zucker
\n1\/2 TL Fleur de Sel
\n1 TL Vanille Extrakt
\n140 g dunkle Schokolade<\/p>\n

Weiche Butter mit Zucker und Vanille etwa zwei Minuten schaumig mixen. Mehl, Salz, Back- und Kakaopulver mischen und mit dem Butterzucker zum Keksteig verarbeiten. Mit den H\u00e4nden oder der K\u00fcchenmaschine, nur solange bis der Butterzucker vom Mehl aufgenommen wurde (der Teig darf noch leicht kr\u00fcmelig sein). 1\/3 Schokolade hacken und 2\/3 mit der Gem\u00fcsereibe raspeln, zugeben und untermengen. Den Teig teilen und jedes St\u00fcck zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie mindestens eine Stunde k\u00fchlen. Die Teigrollen in Scheiben von ca. 1,5 cm schneiden, auf zwei Backbleche legen und bei 175 Grad Umluft 12-13 Minuten backen.<\/p>\n

Mandel Sabl\u00e9<\/strong>
\n200 g Mehl
\n100 g gem. Mandeln
\n100 g feinen Zucker
\n35 g Staubzucker
\n150 g Butter
\n1 TL Backpulver
\n1\/4 TL Salz
\n1 Ei
\n5 Tropfen Bittermandelaroma<\/p>\n

Weiche Butter und Zucker ca. 2 Minuten schaumig mixen, Ei und Bittermandelaroma zugeben, unter schlagen. Backpulver, Salz, Staubzucker und Mandeln unter das Mehl mischen, die Buttermasse in die trocken Zutaten einarbeiten bis ein geschmeidiger Sandteig entsteht. Zu einem flachen Rechteck geformt und in Frischhaltefolie verpackt mindesten eine Stunde k\u00fchlen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl\u00e4che ca. 6 mm dick ausrollen, Sabl\u00e9s ausstecken und bei 175 Grad Umluft ca. 13-15 Minuten backen – diesmal nicht goldbraun, sonst bekommt man nicht die typische sandige Konsistenz. Unterseite leicht gebr\u00e4unt, Oberseite sch\u00f6n hell.<\/p>\n

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Franz\u00f6sisches Sandgeb\u00e4ck – hell von mir und braun von Pierre. Kekse erinnern uns an Weihnachten – aber die Franz\u00f6sischen Feinen knuspert man doch am besten das ganze Jahr – oder? Zwei gro\u00dfe Dosen gef\u00fcllt f\u00fcr das Caf\u00e9 und eine kleine … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-13412","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13412"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13412"}],"version-history":[{"count":44,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13509,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/13412\/revisions\/13509"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}