{"id":14433,"date":"2012-11-09T05:02:00","date_gmt":"2012-11-09T05:02:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=14433"},"modified":"2012-11-24T11:37:46","modified_gmt":"2012-11-24T11:37:46","slug":"quinceco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=14433","title":{"rendered":"quince&co."},"content":{"rendered":"

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{sugar in the morning}<\/span><\/a><\/span><\/strong> – Scones mit Quitte, Ahornsirup und ger\u00f6steter Haselnu\u00df. Meine Quittenliebe eingebacken und vereint mit feinen Herbstaromen. Ich mag es wie manchmal Rezepte ganz Gedanken leicht ihren eigenen Weg finden – ein Rest Ahornsirup im K\u00fchlschrank, die neue Nu\u00df von hier <\/span><\/a><\/span><\/strong> schon fertig ger\u00f6stet und entschalt, zarter Quittenduft, ein Scone-Standard-Rezept, ein Tag eine Nacht und mein neues Herbst-Quitte-Lieblingsgeb\u00e4ck liegt warm duftig vor mir auf meinem Teller.\u00a0Scones with quince, maple syrup and roasted hazelnut, my\u00a0perfect autumn flavors. Happy autumn, see the light and trust in who you are.<\/em> Quince & Co.<\/span><\/a><\/span><\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Scones Quitte-Ahorn-Haselnu\u00df<\/strong> (6-7 St\u00fcck)
\n310 g Mehl, plus 2 EL
\n40 g Haseln\u00fcsse – ger\u00f6stet, entschalt, gehackt
\n60 ml Ahornsirup
\n6 EL Milch
\n1 1\/2 TL Backpulver
\n1\/2 Salz
\n120 g Butter, plus 1 TL
\n1 Vanilleschote
\n2 EL Zucker, plus 1 TL
\n2 Quitten, 150 g netto Fruchtfleisch
\n2 TL Honig
\n1-2 TL Zitronensaft<\/p>\n

Quitten in kochendem Wasser ca. 15 Minuten \u00fcberbr\u00fchen, so l\u00f6st sich die Schale leichter, das Fruchtfleisch br\u00e4unt nicht so schnell und die Fr\u00fcchte lassen sich leicht zerteilen. Quitten sch\u00e4len, vierteln, entkernen, das holzige Innere herausschneiden und das herrlich duftende Quittenfruchtfleisch in kleine St\u00fccke (cm*cm) schneiden. In einem Topf mit etwas Zitronensaft, 1 Teel\u00f6ffel Butter und 2 Teel\u00f6ffel Honig mischen und unter st\u00e4ndigem r\u00fchren weich d\u00fcnsten, erkalten lassen. Ahornsirup und Milch in einer kleinen Schale verr\u00fchren. Vanillemark mit 2 E\u00dfl\u00f6ffel Zucker verreiben, mit Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter in kleinen St\u00fcckchen auf die Mehlmischung schneiden und mit den H\u00e4nden oder einem Teigschaber einarbeiten. Es d\u00fcrfen noch kleine platt gedr\u00fcckte Erbsen Gro\u00dfe Butterst\u00fcckchen umpudert von Mehl zu sehen sein. Ahornsirup-Milch Mischung untermengen und anschlie\u00dfend vorsichtig Haseln\u00fcsse und Quittenst\u00fcckchen ebenfalls. Die Teigmasse darf so gerade zusammen halten. Auf einer bemehlten Fl\u00e4che 2,5 cm dick ausdr\u00fccken und 4 Kreise mit einem Durchmesser von 8 cm ausstechen. Rest der Teigmasse wieder zusammen dr\u00fccken und weitere Scones ausstechen, wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Teiglinge auf ein Backblech setzen, mit Zucker berieseln und bei 190 Grad\u00a0 ca. 20 Minuten, bzw. goldbraun backen. Eventuell nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, wenn sie zu schnell br\u00e4unen<\/p>\n

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{sugar in the morning} – Scones mit Quitte, Ahornsirup und ger\u00f6steter Haselnu\u00df. Meine Quittenliebe eingebacken und vereint mit feinen Herbstaromen. Ich mag es wie manchmal Rezepte ganz Gedanken leicht ihren eigenen Weg finden – ein Rest Ahornsirup im K\u00fchlschrank, die … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,16],"tags":[],"class_list":["post-14433","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-kuche","category-sugar-in-the-morning"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14433"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14433"}],"version-history":[{"count":97,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14433\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14888,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/14433\/revisions\/14888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14433"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14433"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14433"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}