{"id":18242,"date":"2014-05-01T07:15:54","date_gmt":"2014-05-01T07:15:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18242"},"modified":"2014-05-01T07:15:54","modified_gmt":"2014-05-01T07:15:54","slug":"eiszeit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=18242","title":{"rendered":"eiszeit."},"content":{"rendered":"

\"birnengalette_2\"<\/a><\/p>\n

Buchweizen Birne mit Pistazien Eis. Ihr glaubt gar nicht wie sehr ich mich darauf freue meinem gro\u00dfem M\u00e4dchen das erste tropfende Eis von Mund, Nase und wahrscheinlich auch Kleid zu wischen. Ihre gro\u00dfen Augen die von einer bunten, s\u00fc\u00dfen Farbe zur n\u00e4chsten wandern und an Sommertagen ihre Mama um ein Eis bel\u00e4cheln. Bis dahin werde ich wahrscheinlich noch einige Kuchen backen, aber das bewegte Bild von klebrig s\u00fc\u00dfer Schnute l\u00e4\u00dft mich an Kn\u00f6tertagen beschwingt schmunzelnd den Tag – Tag sein lassen. Und was bewegt deine Eisgedanken. Buckwheat pear galette with pistachio ice cream, and thoughts about the first ice cream of my little<\/em> baby daughter. And t<\/span>his<\/span><\/a> <\/span><\/strong>song. Happy ‚Br\u00fcckentag‘
\n<\/em><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Buchweizen-Birnen-Galette<\/span><\/strong> (1 gro\u00dfe oder 3 kleine)
\nTeig<\/span>
\n130 g Buchweizenmehl
\n40 g Dinkelmehl 630
\n45 g Haseln\u00fcsse ger\u00f6stet, gemahlen
\n110 g Ricotta
\n110 g Butter
\n1\/4 TL Salz
\n1 TL Obstessig
\nBelag<\/span>
\n4-5 reife, kleine\/mittelgro\u00dfe Birnen
\nZitronensaft
\n100-150 g Ricotta
\n1 kleines Glas feine Birnen Marmelade oder Gelee
\n1 guter TL Zucker
\n1 EL Sahne oder Milch<\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/span> Haseln\u00fcsse mittelfein mahlen (H\u00e4lfte fein\/H\u00e4lfte mit Bi\u00df), mit Mehl und Salz vermengen. Butter und Ricotta auf die trockene Mischung w\u00fcrfeln und mit den H\u00e4nden untermengen. Apfelessig hinzugeben und solange kneten bis der Teig anf\u00e4ngt zusammen zu halten, wenn er zu feucht erscheint noch einen E\u00dfl\u00f6ffel Mehl dazu geben, zu fest einen E\u00dfl\u00f6ffel kaltes Wasser. Teig zu einer flach gedr\u00fcckten Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt f\u00fcr mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank legen. F\u00fcr den Belag<\/span> Ricotta mit 150 g Birnen Marmelade\/Gelee verr\u00fchren. Birnen in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Den Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen, mit etwas Mehl ausrollen, Ricotta\/Birne bestreichen und den Birnenspalten belegen, so da\u00df ein Rand zum Umschlagen bleibt. Diesen umklappen mit Sahne oder Milch bepinseln und mit Zucker berieseln. F\u00fcr eine halbe Stunde in den K\u00fchlschrank stellen und anschlie\u00dfend bei 190 \u00b0C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Birnengelee erw\u00e4rmen und Birnen noch hei\u00df begl\u00e4nzen. Die Galette lauwarm mit Pistazieneis genie\u00dfen \u2013 perfekt!<\/p>\n

Bei mir der Belag aus Ricotta und einer Mischung aus Babygl\u00e4schen Birnenkompott und Birnengelee. Es darf aber ruhig etwas s\u00fc\u00dfer sein, deshalb beim n\u00e4chsten Mal Gelee plus Ricotta pur. Beim Mischungsverh\u00e4ltnis solltest du deinem Geschmack folgen.<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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\"birnengalette_5\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Buchweizen Birne mit Pistazien Eis. Ihr glaubt gar nicht wie sehr ich mich darauf freue meinem gro\u00dfem M\u00e4dchen das erste tropfende Eis von Mund, Nase und wahrscheinlich auch Kleid zu wischen. Ihre gro\u00dfen Augen die von einer bunten, s\u00fc\u00dfen Farbe … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,17],"tags":[],"class_list":["post-18242","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gehort","category-kuche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18242"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=18242"}],"version-history":[{"count":60,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18242\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18461,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/18242\/revisions\/18461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=18242"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=18242"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=18242"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}