{"id":19923,"date":"2015-07-23T13:18:31","date_gmt":"2015-07-23T13:18:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=19923"},"modified":"2015-07-23T13:18:31","modified_gmt":"2015-07-23T13:18:31","slug":"fileja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=19923","title":{"rendered":"fileja."},"content":{"rendered":"

\"milas_pasta_7\"<\/a><\/p>\n

Im Urlaub darf man sich erholen. Fern von Allt\u00e4glichem bin ich entspannt neues zu entdecken, mich ein zu lassen, h\u00f6ren, schauen und begreifen. So suche ich Menschen die vielleicht traditionell<\/a> backen<\/a>, kochen<\/a><\/strong> oder handwerken – auf Reisen aber auch im hier und jetzt. Aus Italien habe ich mir von Nonna Carluccia<\/a><\/strong> ein traditionelles Pasta Rezept (im Film<\/a><\/strong> ab etwa Minute 11) mitgebracht – 3 Zutaten und mit den H\u00e4nden geformt. Mit dieser mediterranen Zubereitung – die sich auf einfache Zutaten und Techniken konzentriert – f\u00fchle ich mich wohl. Beim Formen und Rollen mit vier H\u00e4nden konnten wir uns gut vorstellen wie im S\u00fcden, in einer einfachen Feldk\u00fcche viele H\u00e4nde s\u00fcdl\u00e4ndisch lebendig den neuesten Dorf Plausch austauschend eine gute Zeit miteinander verbringen. Und was ist dein sch\u00f6nstes kulinarisches Urlaubsandenken?<\/p>\n

\"milas_pasta_11\"<\/a>\"milas_pasta_10\"<\/a><\/p>\n

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\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Pasta fileja<\/strong>
\n280 g Mehl ’semola di grano duro‘
\n120 g Mehl ‚farina di grano tenero “00“ ‚
\n200 ml Wasser
\n\u00bd TL Salz<\/p>\n

Mehl auf Arbeitsfl\u00e4che geben und in die Mitte eine Mulde dr\u00fccken. Wasser und Salz hinein geben und langsam von au\u00dfen nach innen die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Den Teig in ein feuchtes Tuch einwickeln und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen.\u00a0Erneut kurz kneten, kleine Teigmengen \u2013 ca. 3 cm lang und 0,5 cm breit \u2013 abtrennen und mit den Handfl\u00e4chen zu etwa 7 cm langen R\u00f6llchen formen. Mit Hilfe einer Holz-Stricknadel (Nadelspiel Sockenstricken ..) werden die einzelnen St\u00fcckchen zu ‚Federn‘ aufgezogen. Daf\u00fcr um die Stricknadel wickeln, leicht andr\u00fcckend auf der Arbeitsfl\u00e4che rollen, die entstandenen d\u00fcnnen R\u00f6llchen vorsichtig abziehen und auf die mit ’semola‘ bemehlte Arbeitsfl\u00e4che legen, damit sie trocknen k\u00f6nnen. Sofort in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten bi\u00dffest kochen, getrocknet verl\u00e4ngert sich die Kochzeit auf etwa 16-20 Minuten.<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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Im Urlaub darf man sich erholen. Fern von Allt\u00e4glichem bin ich entspannt neues zu entdecken, mich ein zu lassen, h\u00f6ren, schauen und begreifen. So suche ich Menschen die vielleicht traditionell backen, kochen oder handwerken – auf Reisen aber auch im … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22,17,32],"tags":[],"class_list":["post-19923","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-italien","category-kuche","category-meet-me-in-my-kitchen"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19923"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=19923"}],"version-history":[{"count":30,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19923\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20058,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/19923\/revisions\/20058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=19923"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=19923"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=19923"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}