{"id":25160,"date":"2018-02-26T13:08:52","date_gmt":"2018-02-26T13:08:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=25160"},"modified":"2018-03-03T05:48:07","modified_gmt":"2018-03-03T05:48:07","slug":"zum-laecheln-bringen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=25160","title":{"rendered":"zum l\u00e4cheln bringen."},"content":{"rendered":"

\"milas_zitronentarte_1\"<\/a><\/p>\n

Andere und Dich. Nicht ganz unfreiwillig, habe ich letztes Jahr begonnen mich mit den gro\u00dfen Wort-Themen Achtsamkeit, Dankbarkeit und Positive Psychologie zu besch\u00e4ftigen. Mehrmals t\u00e4glich empfohlen – L\u00e4cheln, Mundwinkel formen sich freundlich, weich nach oben – halten, sp\u00fcren. Es wirkt – so l\u00e4\u00dft sich nur schwer Tr\u00fcbsal blasen. Lieber Seifenblasen pusten und erfrischend, ‚leichte‘ Zitronen Tarte<\/a><\/em> gabeln.<\/p>\n

\"milas_zitronentarte_2\"<\/a>\"milas_zitronentarte_3\"<\/a><\/p>\n

\"das_rezept\"<\/a><\/p>\n

Tarte au citron<\/strong> von 22 cm (H\u00f6he 2 cm) oder mehrere kleine wie bei uns – Original Rezept von\u00a0lapaticesse<\/a><\/em> !!<\/p>\n

Teig<\/span>
\n65 g Butter
\n45 g Puderzucker
\n15 g fein gemahlene Mandeln
\n25 g Vollei (1\/2 Ei) oder 1 Eigelb (L) von 25 g
\n120 g Mehl Type 405
\n1 Prise Salz
\n1\/4 ausgekratzte Vanilleschote<\/p>\n

F\u00fcllung<\/span>
\n125 g Zitronensaft (je nach Gr\u00f6\u00dfe 2-5 St\u00fcck)
\n125 g Zucker
\n150 g Eier 3 St. (M)
\n150 g Butter
\n1 \u2013 2 Teel. fein abgeriebene Zitronenschale<\/p>\n

F\u00fcr den\u00a0Teig, die weiche aber nicht fl\u00fcssige Butter in einer Sch\u00fcssel cremig verr\u00fchren. Gesiebten Puderzucker, Vanille und Salz in die cremige Butter r\u00fchren. Das Eigelb bzw. das halbe Vollei hinzugeben und zu einer homogenen Masse verr\u00fchren. Gesiebtes Mehl und gemahlene Mandeln hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer fingerdicken runden Platte formen und in Frischhaltefolie verpackt, f\u00fcr 1 \u2013 2 Stunde in den K\u00fchlschrank legen. F\u00fcr die F\u00fcllung, die Schale einer Zitrone abreiben und bereit halten. Saft aus den Zitronen pressen. Eier mit Zucker in einem kleinen Topf glatt r\u00fchren. Zitronensaft und Zitronenschale hinzugeben und verr\u00fchren. Auf kleiner Flamme, die Masse im Wasserbad unter st\u00e4ndigem R\u00fchren, unter Zuhilfenahme eines Thermometers erhitzen. Bis 80 \u2013 82 \u00b0C erreicht sind. Sofort vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb, in eine Sch\u00fcssel gie\u00dfen. Alle festen Bestandteile vom Ei und der Zitrone sollten nun herausgefiltert sein. Die Masse auf 35-40\u00b0C abk\u00fchlen lassen. Mit einem Thermometer kontrollieren.
\nKalte Butter in W\u00fcrfel schneiden und mit einem P\u00fcrierstab unter die Eier-Zitronen-Creme montieren, bis keine Butterfl\u00f6ckchen mehr zu sehen sind. F\u00fcr ca. 1 Stunde in den K\u00fchlschrank stellen.\u00a0 Ofen auf 170\u00b0C vorheizen.\u00a0Teig aus dem K\u00fchlschrank nehmen und ca. 2 \u2013 2,5 mm d\u00fcnn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che – oder zwischen Frischhaltefolie – rund (ca. 26 \u2013 27 cm) ausrollen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen. Eventuell \u00fcberstehende R\u00e4nder abschneiden. Mit einer Gabel den Teigboden einstechen.
\nDanach im vorgeheizten Ofen ca. 15-17 Minuten gold-braun blindbacken. Aus dem Ofen nehmen und die Tarteschale abk\u00fchlen lassen. Die Tarteschale randvoll mit der Zitronencr\u00e8me\u00a0f\u00fcllen und mit einer kleinen Konditorpalette glatt streichen. Die Tarte au citron mit einer Kuchenhaube abgedeckt, f\u00fcr mindestens 3 Stunden in den K\u00fchlschrank (5\u00b0C) stellen. Besser 4-5 Stunden. \u00dcber Nacht geht auch.<\/p>\n

\"das_rezept_unten\"<\/a><\/p>\n

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Andere und Dich. Nicht ganz unfreiwillig, habe ich letztes Jahr begonnen mich mit den gro\u00dfen Wort-Themen Achtsamkeit, Dankbarkeit und Positive Psychologie zu besch\u00e4ftigen. Mehrmals t\u00e4glich empfohlen – L\u00e4cheln, Mundwinkel formen sich freundlich, weich nach oben – halten, sp\u00fcren. Es wirkt … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20,24],"tags":[],"class_list":["post-25160","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gebacken-mit","category-hannover"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25160"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25160"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25160\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25173,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25160\/revisions\/25173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25160"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25160"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.milas-deli.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25160"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}