{"id":5137,"date":"2011-10-14T04:59:12","date_gmt":"2011-10-14T04:59:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.milas-deli.com\/?p=5137"},"modified":"2011-10-14T04:59:12","modified_gmt":"2011-10-14T04:59:12","slug":"apfel-blini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.milas-deli.com\/?p=5137","title":{"rendered":"apfel-blini."},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

{sugar in the morning}<\/a> Apfelrezepte – davon kann es gar nicht genug geben! So liebe ich den Herbst – apfelrot, zimtig, weich und warm.<\/p>\n

Apfel-Blini (3 Personen)<\/strong>
\n15 g frische Hefe
\n1 EL Zucker
\n100g Mehl
\n30 g Buchweizenmehl
\n80 ml Milch
\n1 Ei
\n1 Eigelb
\n2 kleine \u00c4pfel
\nZitronensaft
\nButterschmalz
\nSalz<\/p>\n

Hefe zerbr\u00f6seln, mit Zucker und Milch in einer Sch\u00fcssel verr\u00fchren. Mehl, Buchweizenmehl, lauwarme Milch, Ei, Eigelb und eine Prise Salz zuf\u00fcgen und zu einem glatten Teig verr\u00fchren. Zugedeckt an einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. \u00c4pfel in 6 dicke Scheiben schneiden, das Kerngeh\u00e4use ausstechen und sofort mit Zitronensaft betr\u00e4ufeln. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Bliniteig durchr\u00fchren und mit zwei E\u00dfl\u00f6ffeln portionsweise 6 Blini in die Pfanne geben, der Teig ist relativ dickfl\u00fcssig deshalb sollte man gleich einen zweiten L\u00f6ffel zum Ausstreichen zur Hand haben. Apfelscheiben jeweils in die Mitte dr\u00fccken und von jeder Seite in circa 2 Minuten, bei nicht zu hoher Temperatur (mir ist der erste Blini verbrannt und war innen noch roh – da warens nurnoch f\u00fcnf), goldbraun backen. Ich empfehle einen Testblini, um sich mit Teigkonsistenz, Temperatur und Zeit auzufreunden. Mit Zimt, Joghurt oder Apfelmus gen\u00fc\u00dflich knuspern und sich auf das Wochenende freuen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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