süßes weiß.

So viele herrlich leckere, süße, kunterbunte Obstfarben zurzeit – da haben mich die Johannisbeeren durch ihr zartes Weiß gestern auf dem Markt besonders angelacht. Mit dem Gedanken war auch gleich die Idee da – Petites Pots de Crème mit Johannisbeergelee und Madeleines.

Petites Pots de Crème
5 Blatt weiße Gelatine, 500ml Buttermilch, abgerieben Schale einer Zitrone, 250ml Sahne, 50g Zucker,
1 Vanilleschote, 250g weiße Johannesbeeren, 100ml Weißwein, 50g Gelierzucker 2:1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zitronenschale und Vanillemark verrühren. Sahne leicht anschlagen, Zucker zugeben und steif schlagen. In den Kühlschrank stellen. Die tropfnasse Gelatine in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Mit 5-6 EL Buttermilch vermischen und dann unter die restliche Buttermilch rühren. 10 Minuten kalt stellen. Die Sahne unterheben und in Gläser füllen.
2 Stunden kalt stellen. Ich habe dann aus 250g weißen Johannisbeeren, 100ml Weißwein und etwas Gelierzucker noch ein Gelee gekocht, leicht abkühlen lassen und auf die Crème gegeben. Wem das zu viel Arbeit ist – eine leckere Marmelade schmeckt auch. Mehr Sonntagssüß findest du hier.