die guten.

..ins Töpfchen. Herzhaftes Linsen-Gebäckstück mit Spargel und weißem Carpaccio. Zu den liebevoll ausgewählten Linsen gesellten sich statt glatter Petersilie – wie im Original – eine gute Handvoll Gartenkresse und sorgte so für einen blättgig gemusterten Teig. Goldgelb in Olivenöl ausgebacken belegt mit Spargel und cremigem Carpaccio – eine gute fast Wochenmitte für mich. Wir sollten uns doch regelmäßiger das Gute rauspicken – oder lassen wie im Märchen!

Weißes Carpaccio
Mozzarella
saure Sahne
Zitrone
Chilischote
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Kresse o. Majoran, Basilikum..

Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und mit saurer Sahne bestreichen. Die Chilischote halbieren, entkernen, fein schneiden und [Menge nach Geschmack] zusammen mit Zitronenzesten über den Mozzarella streuen. Mit Olivenöl und etwas Zitronensaft beträufel, salzen, pfeffern, die Kresse locker drauf verteilen.
Ich weiß nicht mehr woher ich dieses Rezept habe,  aber es schmeckt herrlich frisch und cremig!