wolken fluffig.

{sugar in the morning} – Blaubeerkuchen mit einem Hupf weißem Schlag. Gerade richtig, leicht und fein für mein Heimreise-Gepäck – schön wird’s bestimmt. Und was stimmt dich gerade für dein Wochenende – ich wünsche dir etwas leicht Unbeschwertes. Rezeptidee von hier mit Variation von mir. come home

Blaubeer-Kastenkuchen (ein Kleiner *2 ein Normaler)
90 g Mehl
50 g Zucker
10 g geschälte gemahlene Mandeln
80 g Frischkäse
50 g Butter
40 g Marzipan
1 Ei
25 ml Milch
1/2 TL Backpulver
2-3 EL Blaubeeren

Marzipan mit einer Gemüsereibe raspeln und zusammen mit Butter und Zucker schaumig rühren. Ei, Milch und Frischkäse zugeben und verrühren. Mehl mit Mandelmehl und Backpulver mischen und mit der Marzipancrème vermixen. Eine Kastenform fetten, ein drittel Teig einstreichen einige Blaubeeren eindrücken, mit Teig bestreichen, Blaubeeren…Teig. Im Backofen bei 180 °C 50-60 Minuten goldig backen. Eventuell nach 30 Minuten mit Alufolie bedecken wenn er zu schnell bräunt.