Ein spannend-entspanntes Leben. Ein hoher Anspruch. Vermeintlich Verbotenes erhöht Spannung und Potential – eigene Regeln und Gesetze brechen für mich die Königinnen Disziplin, bin ich doch ein ordentlich und Struktur liebender Mensch. Gelingt es mir doch links und rechts vom Weg tänzelnd Neuland zu betreten, darf das Leben entstehen was sich wohl anfühlt – eine Spannung die kribbelt aber nicht beunruhigt. Die Rückenwind schenkt für neue Ufer, für irgendwann sich dann doch wieder wohlig einrichten innerhalb der Komfortzone, aber der Weg dahin war wichtig und richtig. Ein Morgen im Herbst an dem ich normal im Büro allenfalls kurz aus dem Fenster geschaut hätte, stattdessen geteilt mit Lina, Kaffee Gesprächen, Gelee-Kochen und einem schnellen Mittagsbrot bevor es wieder auf die Alltagsspur ans Büro Fenster ging – kleine erlaubte Fluchten.
Vogelbeer-Apfel-Thymian-Gelee (sehr fein und leicht bitter)
100 g Vogelbeeren
350-350 ml Apfelsaft, eventuell frisch gepreßt
1 Zweig Thymian
150 g Gelierzucker (2:1)
Vogelbeeren 48 h einfrieren. Danach ca 15 min. zusammen mit dem Thymianzweig in Apfelsaft weich kochen. Mit Sieb und Löffel oder einer ‚Flotten Lotte‘ passieren. Das Mus mit Apfelsaft auf 300 Gramm auffüllen, Gelierzucker zugeben, nochmals etwa 3 Minuten sprudelnd aufkochen und in vorbreitete Gläser abfüllen. Sehr fein mit Ziegenkäse auf auf frischem Sauerteigbrot.
Es ist völlig unklar,woher die Fehlinformation über die angeblich giftigen Vogelbeeren kommt, da man sie kaum mit anderen, giftigen Beeren verwechseln kann. Vogelbeeren sind essbar. Die Früchte der wilden Sämlinge sind allerdings so bitter, dass sie niemand in größeren Mengen verspeisen kann. Gekocht als Zugabe zu einer Birnenmarmelade entfalten sie ihr Aroma bestens. In Schweden wird pur ein Gelee daraus zubereitet, in Österreich ein hochbezahlter Schnaps. Die Sorte ‚Edulis‘ (syn. Sorbus moravica) ist bitterstoffarm, die Sorte ‚Rosina‘ ist bitterstofffrei und roh zu essen. Quelle
geklickt, nochmal geklickt und gemerkt. new beggings von Anna * Kompott im Feldhotel * nächstes Jahr Apfelernte – versprochen * eine Krone für die Herbstkönigin * Männer Schuhe zu Mädchen Korb* schön Praktisches für die Küche und ein Serviettensegel für den Tisch * Lieblingsring mit Buch in der Hand * eine Herbstwaffel mit Punsch * endlich eine Mittagspause hier oder hier und Brot für die Rückfahrt * Paris mit Cafè au lait und ein Baguette * Apfelkuchen backen und auf Annas Tellern essen * Knuspermüsli für eine neue Küche * und bald ist es wieder soweit Keks Kalender Kranz Zeit * passende Musik gesucht
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