einfach beeren sammeln.

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Tisch und Beet. Beeren, frische Eier, Kräuter, Zucchini und Rote Beete für den Beilagen Salat – zu unseren Garten Pfannkuchen. Erstmal einen Kaffee, Gedanken und Ideen teilen. Dann schlendern und Schatten suchen. Schneiden, rühren, portionieren, goldig braten, Tisch decken und einfach alles probieren. Kostbare Zeit.

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das_rezept

Sommer Garten Pancakes
100 g Mehl
1 Prise Salz
2 TL Backpulver (10 g)
2 Eier Gr. M
1 EL Zucker (20 g)
125 ml Milch
30 g aufgelöste Butter
4 – 5 EL neutrales Öl
oder Butterschmalz zum
Backen

Eiweiß und Eigelb trennen und in zwei Rührschüsseln geben. Den Eischnee mit einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Dieser Eischnee macht die Pancakes zusätzlich zum Backpulver besonders luftig. In der zweiten Schüssel nun die Eidotter mit dem  Zucker schaumig aufschlagen. Butter schmelzen (nicht braun werden lassen und zu stark erhitzen) und lauwarm in den Pancaketeig einrühren. Mehl, Backpulver in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen. Diese Mehlmischung zusammen mit der Milch nun kurz, dennoch gründlich verrühren. Zum Schluss mit einem Rührlöffel den steifen Eischnee unterheben. Dabei zügig aber gründlich arbeiten bis praktisch kein weißer Schaum mehr sichtbar ist und der Teig eine sehr luftige Konsistenz aufweist. Fett in einer Pfanne mittelmäßig heiß erhitzen. Wenn die Pfanne zu heiß ist werden die Pancakes zu schnell zu dunkel und werden nicht goldgelb in der Farbe. Jeweils 1-2 EL voll Pancaketeig in ausreichend großem Abstand zueinander in die Pfanne setzen, mit Beeren, Kräutern, geriebenem Käse, Walnüssen und Honig, .. , schmücken. Wenn sich der Rand zart verfärbt, jeden Pancake mit einem Pfannenwender umdrehen und die zweite Seite fertig backen, warmhalten, bis alle Pancakes fertig gebacken sind.

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Eine Antwort auf einfach beeren sammeln.

  1. Hach, was für ein Traum! Da würde ich am liebsten gleich durch mein Beerenbeet streifen und mir die passenden Zutaten abpflücken. Ist aber jetzt leider schon zu spät und der Garten zu weit weg, aber morgen ist ja auch noch ein Tag! Vielen Dank für das schöne Rezept! Liebe Grüße, Caro

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