Müsli am Morgen, Kartoffeln und Gemüse am Mittag, Brot mit Käse am Abend, Eis und Kuchen am Nachmittag. Wer das Glück hat mit Kindern zu wachsen, lernt schnell dass diese Regeln gelassen auf den Kopf gestellt werden dürfen. Wir mahlen aber heute ganz getreu des ’normalen Früh-Mi-A Plan‘ unser Getreide für das Frühstück-Müsli und freuen uns über den unvergleichlichen Duft frisch gemahlenen Korns.
Frischkorn Müsli (1 Person)
50-60g (3 EL) Hafer oder andere Getreidesorten oder ein Getreidegemisch
Wasser zum Einweichen
1 EL gehackte Mandeln
1 TL brauner Zucker
1 TL Rosinen
Joghurt
1 mittelgroßer Apfel, plus anderes Obst der Saison
frisch zerstoßener Kardamom, nach Geschmack
z.B. Holunderblüten Gelee zum Süßen
Hafer grob schroten. Kaltes Wasser schluckweise dazu gießen und zu einem dickflüssigem Brei verrühren. (Nur soviel Wasser nehmen, wie das Getreide aufsaugen kann bzw. etwas stehen bleibt, dass über Nacht noch aufgesogen werden kann.)
Brei abgedeckt im Kühlschrank, am besten über Nacht, quellen lassen. (Einweichzeit: mind. 30 Minuten, max. 10 Stunden). Nüsse in einer Pfanne rösten und mit dem Zucker karamellisieren, abkühlen lassen. Am Morgen eingeweichten Hafer mit Joghurt Nüssen, Rosinen, Obst, Kardamon und Joghurt gut mischen. Apfel reiben oder stifteln und mit Frischkornbrei vermengen. Obst und Gelee darüber geben. Sofort servieren, dann schmeckt’s am besten.
Unbedingt das Getreide frisch mahlen. Nur frisch gemahlenes Korn enthält die für die Gesundheit unentbehrlichen Vitalstoffe, Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe, Fettsäuren und Eiweißbausteine. Schon nach kurzer Lagerzeit gehen viele dieser wertvollen Nährstoffe verloren.
