Meine süße Aprikose,
ach bleib doch noch ein wenig.
Ich werde dich vermissen.
Bis zum nächsten Sommer.
Kisses Susanne
Gebackene Amaretti – Aprikosen (4 Personen)
6 schöne, reife Aprikosen
40 g Amaretti Kekse, gebröselt
etwa 40g Butter
etwa 30g Zucker
2 El Zitronensaft
3 El Marillenschnaps
Aprikosen halbieren und entkernen. Mit der Schnittseite nach oben in eine Backform legen und mit Zitronensaft beträufeln. Ein Häufchen Amaretti – Brösel auf jede Aprikose geben und in die Vertiefung drücken. Marillenschnaps und Butterwürfel auf den Aprikosen verteilen, mit Zucker bestreuen. Etwa 20 – 25 Minuten bei 200°C backen, bis die Aprikosen eine goldbraune Kruste bekommen und der Zucker karamellisiert. Mit Eis oder Joghurt genießen!
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