rezeptfreunde.

Es gibt Familienrezepte die über Generationen weiter gegeben unverändert bleiben und Rezepte die von Freunden für Freunde oder zusammen gekocht auch etwas ganz besonderes werden können. So wie Heikos Streuselnudeln mit Berits Zitronen-Parmesan und meinem Erbsen-Grün-Ziegenkäsesalat. An einem Abend zusammen und spontan geköchelt – eine Kombination die Spuren hinterließ, nach Freundschaft schmeckt und deshalb schon oft nachgekocht wurde. Die Rezepte ohne Mengenangaben – manchmal ganz entspannt und unbeschwert. Genießt euer Osterfest!

Streuselnudel
Paniermehl
Butter
Maccheroni (beim Original)
Parmesan
Zitronenabrieb
Salz/Pfeffer

Ohne Mengenangaben! Paniermehl in Butter anrösten und gekochte Pasta unterheben. Einfach aber köstlich! Parmesan reiben, mit Zitronenabrieb Salz und Pfeffer mischen.

Erbsen-Grün-Ziegenkäsesalat
Erbsen TK
junge Salatblätter
Gemüsebrühe
Weißwein und Essig
Senf
Ölivenöl
Ziegenkäse, cremig

Erbsen leicht mit Gemüsebrühe bedeckt kurz aufkochen, abgießen, Gemüsebrühe in einem kleinen Glas und Erbsen in einer Schale auskühlen lassen. Aus Brühe, Weißwein, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zucker eine Vinaigrette rühren (oder im Glas schütteln). Salatblätter mit Erbsen mischen Ziegenkäse-Stückchen drauf und mit Salatsoße servieren.