frühling auf zucker.

{sugar in the morning} – Zur Zeit würde ich am liebsten laut ‚Halt Stop‘ rufen. Alle Blüten bleiben für immer an Baum und Strauch inmitten von raschelnden Blättern, verströmen ihren süßlichen Duft und schenken mir ihr zartes Gefühl von Frühling, leiser Veränderung und bald kommt was ganz Großes. Leider hört keiner auf mein inneres stoppen, Blütenblätter bedecken Straßen und Felder und machen Platz für – vielleicht das ganz Große? Ich als ‚Nummer Sicher Mensch‘ und immer gerne gut vorbereitet, habe mir dieses Jahr das Flieder-Süß konserviert und abgefüllt. Für – wenn dann doch nichts Besseres kommt, oder in der Prickelbrause wenn es richtig krachen sollte. Euch wünsche ich ein freundliches Wochenende mit duftigen Momenten und lächelndem Herzen. Hey Rosetta! – Yer Spring.

Fliederblüten-Sirup
5 Fliederblütendolden
300 g Zucker
1 Bio-Zitrone [bahnenfrei ..für nina]
1 Päckchen Zitronensäure
500 ml Wasser

Fliederblüten vorsichtig ausschütteln, waschen und abzupfen. Wasser und Zucker aufkochen, die Zitronensäure einrühren. Die Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit den Blüten in ein Gefäß geben. Mit dem lauwarmen Zuckerwasser übergießen, die Blüten sollten gut bedeckt sein. Den Ansatz kühl lagern und täglich einmal umrühren. Am fünften Tag den Sirup durch ein Tuch abgießen, einmal kurz (sonst verliert er an Aroma und Farbe) aufkochen und in eine saubere Flasche abfüllen. Zum Frühstücks-Joghurt, in dein Sektgals, als Kinder-Brause, zum Milchreis…