frioli.

{sugar in the morning} – mit Blutorangen Frischkäse Galette und frioli Eis. Eis zum Frühstück unbedingt. Mallorquinische Orange und Joghurt Granatapfel von Tanja Metz, Inhaberin der Eismanufaktur frioli hier in Hannover, gerührt und in den Becher gestrichen. Kreativ, wo es geht bio und einfach köstlich. Ich danke euch für ein sehr warmes wieder da sein – und wünsche mir und euch ein erstes Frühlings Wochenende mit guten Gedanken und Genuß. Cream cheese galette with blood orange and delicious ice cream. For you a first spring weekend with good thoughts and enjoyment – and this song again and again.

Frischkäse Galette mit Blutorange
Teig
180 g Mehl
110 g Frischkäse
110 g Butter
1/4 TL Salz
1 TL Apfelessig
Füllung
4 Blutorangen
1 Eßl. Frischkäse
2 TL Zucker
1-2 Eßl. Sahne oder Milch
1 Eßl. Himbeergelee

Für den Teig Mehl und Salz vermengen. Butter und Frischkäse auf das Mehl würfeln und mit den Händen untermengen. Apfelessig hinzugeben und solange kneten bis der Teig anfängt zusammen zu halten, wenn er zu feucht erscheint noch einen Eßlöffel Mehl dazu geben, zu fest einen Eßlöffel kaltes Wasser. Teig zu einer flach gedrückten Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Blutorangen mit einem scharfen Messer schälen und in Scheiben schneiden. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit etwas Mehl ausrollen, Frischkäse bestreichen, 1 Teelöffel Zucker berieseln und Orangenscheiben in der Teigmitte platzieren, so daß ein Rand zum Umschlagen bleibt. Diesen umklappen mit Sahne oder Milch bepinseln und die Galette mit Zucker berieseln. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen und anschließend bei 190 °C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Himbeergelee erwärmen und Orangen noch heiß beglänzen. Die Galette lauwarm mit Orangen oder Joghurteis genießen – perfekt!