mutige schnecken.

Julies Worte letzte Woche und im Besonderen dieser Satz: ‚Mutig sein ist eine Herzenssache und das geht auch oft mit kleinen Schritten‘ – geht mir nicht aus dem Kopf und das macht sehr glücklich. Kleine mutige Schneckenschritte mache ich zurzeit und konnte mich zum ersten Mal dafür ein wenig auf die Schulter klopfen. Ein Satz zum richtigen Punkt. Heute im deli deshalb eine Runde mutige Schnecken, für alle die eine Portion Mut und Ideenklick im Herzen vermissen. Und dazu ein Spaziergang im Park – oder doch ans Meer..

Mutige Schnecken
175g Mehl
80g kalte Butter
50g Zucker
1 Ei
2 bis 4 El kaltes Wasser
Preiselbeermarmelade
Hagelzucker

Mehl und Zucker mischen. Die kalte Butter in kleinen Würfeln auf das Gemisch geben und mit den Händen verkrümeln. Das Ei mit dieser Masse vermengen und durch dosierte Zugabe von kaltem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 40 x 30 cm ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit der Marmelade bestreichen, wie bei einem Strudel nicht ganz bis zu den Rändern sonst quetscht die Füllung beim Rollen heraus. Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und eine Stunde kalt stellen. Teigrolle in Hagelzucker wälzen und mit scharfem Messer oder Rasierklinge in 1 – 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und bei Umluft 170 Grad etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Mehr Süßbäckerinnen genießen heute bei Julie und an der großen Tafel.