dritter.

Selbstgerührter Eierlikör stöbert nicht so schön wie gekaufter..zur dritten Kerze heute Schneegestöber mit Schneeball. Zwei Finger breit Eierlikör aufgegossen mit Orangenbrause schäumt und stöbert eigentlich fast so schön wie ein Schneesturm über den Glasrand und erinnert mich an Silvester 1989, als ich beinahe noch zu jung war für beschwipstes Neujahr..Die seidig, süßen Bällchen mit Knusperkern besänftigen mich aber für die fehlenden Luftblasen im Glas.

Orangen-Eierlikör mit Gestöber
3 Eigelb
75 g Staubzucker (gesiebt)
75 ml gesüßte Kondensmilch
75 ml Sahne
200 ml Weinbrand
Schalenabrieb von 1 unbehandelten Orange
150 ml frisch gepreßter Orangensaft

Eigelb und Staubzucker zu einer homogenen Paste rühren und anschließend alle Zutaten bis auf den Weinbrand cremig unter rühren. Den Alkohol sachte unter mischen und im Kühlschrank 2-3 Stunden ziehen lassen. Vor dem Verzehr durch ein Sieb streichen, auf die Gläser verteilen und mit Orangenbrause aufgießen.

Schneebälle mit Knusper
150 g Magerquark
2 Orangen, unbehandelt (Saft auspressen)
6 EL Speiseöl
75 g Zucker
1/2 Vanilleschote
etwas Salz
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 g Walnüsse plus 1-2 EL Zucker
Staubzucker

Die Walnüsse in 5 Cent große Stücke brechen, mit 1-2 EL Zucker und 2 EL Orangensaft in einer Pfanne karamellisieren, auf einem Teller abkühlen lassen. Für den Quark-Ölteig, den Quark mit 6 EL Orangensaft, 6 EL Öl dem Schalenabrieb einer Orange, Zucker, dem Vanillemark und Salz verrühren. Anschließend das gesiebte Mehl dazugeben und zu einem elastischen Teig verarbeiten. Kleine Kugeln formen, etwas platt drücken 3-4 Walnußstückchen eindrücken und wieder zu runden Bällchen rollen. Auf ein Backblech setzen und bei 200 Grad ca. 10-15 Minuten backen, bis sie ganz leicht anfangen zu bräunen. Mit Staubzucker berieseln und am besten noch lauwarm genießen. And the fears take flight…mit Jonas David. Mehr Süß heute bei der zauberhaften Gastgeberin Julie.