scone topping.

{sugar in the morning} – manchmal muß man die Dinge auf den Kopf stellen. Ein Scone Teig Rest plus 2 EL Joghurt landet heute auf den Früchten – statt Frucht auf Scone. Das Rezept wird von mir noch einmal als Original – und nicht als Verlängerung – verbacken. Die Mengenangaben sind bis dahin richtungsweisend und sollen einen ‚klebrigen‘ Teig ergeben. Und ich verabschiede mich jetzt mit geschultertem Rucksack auf koffie-reizen – genießt!  Your Arms Around Me.

Scone Topping
Teig
125g Mehl
40-50g Butter
40g Zucker
80 ml Milch
1TL Backpulver
2 TL Vanillearoma oder 1 Tütchen Zucker
2 EL Joghurt
Früchte
900g TK Blaubeeren, Brombeeren..
2 TL Speisestärke
2 EL Zucker
1 EL Zitronensaft

Für den Teig die trockenen Zutaten mischen, die weiche Butter gewürfelt mit den Händen unter mengen und mit Milch-Joghurt zu einem feuchten Teig kneten – eventuell mit einem Holzlöffel. Die Früchte mit gesiebter Speisestärke überpudern – Zucker und Zitronensaft dazu und in eine Auflaufform geben. Den Teig mit zwei Löffeln in Bällchen auf das Obst kleksen, mit etwas Zucker berieseln und bei 180°C ca. 40 backen. Evtl. nach 20 Minuten abdecken. Wenn die Früchte im Sirup blubbern und der Teig leicht bräunt – zum Frühstück mit Joghurt und als Dessert mit Vanilleeis. Dessert for breakfast!