du pain et des idées.

{Gontran Cherrier} – pâtisier, chocolatier, boulanger und Autor des Backbuchs ‚Gontran fait son pain‘ stammt aus einer traditionsreichen Bäckerfamilie. Neben seinen Büchern und seiner Bäckerei begeistert er auf dem französischen Canal+ Kinder für eine lebendige Küche. Sein {Buch} habe ich mir zusammen mit {diesem} in einem Frankreich Urlaub vor vier Jahren gekauft. Die französische Sprache liebe ich, durch meine geniale Französisch Lehrerin zu Schulzeiten entfacht, sehr. Backrezepte und kleine Geschichten rund um das Thema Brot sind genau richtig um diese Leidenschaft zu pflegen. Gebacken habe ich diesmal ‚pain au cidre‘. Da ich mich nur sehr schwer an Rezepte halten kann, war ich in der Herstellung und Form kreativ. Die Grundzutaten: Mehl, Hefe, Cidre und Honig haben mich zu einem ‚Topfbrot‘ nach {Lahey} und, mit schnell noch gekochter Apfel – Wildpfirsich – Cidre Marmelade, gerollte Schnecken inspiriert. Noch warm mit einem Glas eiskaltem Cidre – ein Traum. Bon Appétit!