die unvollkommene.

{sugar in the morning} – Die Suche nach DEM MÜRBETEIG REZEPT geht weiter. Nach hier und da heute von dort, à la française traut man dem Autor – und mit heißer statt mit kalter Butter. Dazu mit Sahne Tüpfeln aufgeschlagener Quark, Erdbeerstreich und Stück. Cremig, krümelig, fruchtig und vor allem farbenprächtig. Die Suche nach dem perfekt mürben Genuß geht trotzdem weiter. Aber so ist es halt mit dem Streben nach Perfektionismus, das eine Ende ist nie in Sicht. Irgendwie ja auch schön was sich auf dem Weg dorthin so alles auf Löffel und Gabel türmt. Strawberry tartlettes – always in search for the perfect short pastry. Simple & Important – true words. See the light and trust in who you are. Happy weekend! And this cool singing woman.

Erdbeer Tartlettes à la française (etwa 8 Stück)
150 g Mehl
90 g Butter, in Stücken
1 EL Öl
3 EL Wasser
1 EL Zucker
1/8 TL Salz

Den Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. In einer ofenfesten Schale Butter, Öl, Wasser, Salz und Zucker mischen. Die Schüssel für 15 Minuten in den Ofen stellen, bis die Butter leicht blubbert und an den Rändern beginnt zu bräunen. Vorsichtig (Achtung heiß!) aus dem Ofen nehmen und das Mehl einrühren bis sich eine Teigkugel bildet. Den Teig auf eine 6er Muffinform verteilen (es bleibt ein kleiner Rest), mit den Händen kleine Tartlettes-Formen an Boden und Seiten drücken. Finger leicht mit Wasser benetzen und die Ränder glatt streichen, die Böden mit einer Kuchengabel einstechen und etwa 15 Minuten bzw. goldbraun backen. 5 Minuten in der Form erkalten, herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.