Archiv der Kategorie: brotmanufakturen

pane al bacio.

Publiziert am 13/07/2011 von susanne

Ich war heute Morgen beim Panificio Zambanini am Gardasee Brötchen kaufen – in Gedanken. Mir fehlt das Sommergefühl und da bin ich auf Reisen gegangen. In Arco am Lago di Garda eindeutig die beste Bäckerei am Platze. Und ganz fein … Weiterlesen →

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ich bastel mir meine bäckerei.

Publiziert am 02/07/2011 von susanne

Im Jahr 1932 eröffnet Pierre Poilâne in Paris – ein junger Bäcker aus der Normandie – eine einfache Holzofen Bäckerei. Er erfindet kurze Zeit später mit seinem „Miche Poilâne“, ein im Holzofen gebackenes Brot was länger frisch bleibt und herrlich … Weiterlesen →

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midsommar.

Publiziert am 24/06/2011 von susanne

Auf meiner Suche nach schönen Bäckereien lande ich immer wieder in Schweden. Meine Liste mit Bäckereien, die ich einmal besuchen möchte wird immer länger. Heute wird in Schweden der Mittsommertag gefeiert und mein Traum ist es zur Sommersonnenwende eine Reise … Weiterlesen →

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frühaufsteher und brotversteher.

Publiziert am 22/06/2011 von susanne

Himmel was habe ich für ein Glück – ich durfte für eine Nacht in ‚Die kleine Bäckerei‘ Backstuben Welt schnuppern. Ein Bäckermeister, ein Geselle, ein Auszubildender und ich. Ganz viel Teiggefühl, Gaumenfreude und interessante Gespräche – so habe ich meine … Weiterlesen →

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mein kleines backparadies.

Publiziert am 19/06/2011 von susanne

Die kleine Bäckerei in Hannover ist eine echte Stadtteilbäckerei mit langer Familientradition. Gebacken wird in der angeschlossenen Backstube in Bioqualität. Cornelia und Jan Schreyer führen zusammen mit ihren Mitarbeitern diese einzigartige Bäckerei mit Freundlichkeit, Leidenschaft und Gespür für liebevolles Detail. … Weiterlesen →

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du pain et des idées.

Publiziert am 18/06/2011 von susanne

{Gontran Cherrier} – pâtisier, chocolatier, boulanger und Autor des Backbuchs ‚Gontran fait son pain‘ stammt aus einer traditionsreichen Bäckerfamilie. Neben seinen Büchern und seiner Bäckerei begeistert er auf dem französischen Canal+ Kinder für eine lebendige Küche. Sein {Buch} habe ich … Weiterlesen →

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süß und brot.

Publiziert am 15/06/2011 von susanne

Elisabeth Prueitt und Chad Robertson – Pâtissière und Bäcker, Herausgeber von zwei Backbüchern {Tartine} und {Tartine Bread} führen in San Francisco zusammen die {Tartine Bakery}. Ich bin absolut begeistert von den Büchern. Die Philosophie ist einfach aber genial – frische, … Weiterlesen →

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traditionen.

Publiziert am 13/06/2011 von susanne

Das Wochenende war herrlich traditional. Mit {historischem Volksfest} in der Heimatstadt und {Mühlenfest}. Pfingstmontag ist in Deutschland Mühlentag, eine schöne Sache mit sehr engagierten Menschen. Mühle..Korn..Mehl..Brot! – das mußte ich mir natürlich anschauen.

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ein stück vom glück.

Publiziert am 10/06/2011 von susanne

{sugar in the morning} heute ein glückliches Stück Torte zum Frühstück, warum eigentlich nicht. Ausprobiert in Berlin im {Kaffeehaus SOWOHLALSAUCH}. Besonders gefallen hat mir der liebevolle Backstubenverkauf mit ofenfrischen Backwaren…

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reine familiensache.

Publiziert am 06/06/2011 von susanne

Der Gedanke ist immer da wenn ich Brot kaufe und mich der Verkaufsraum, die Backwaren und die Menschen faszinieren – wie sieht wohl die Backstube aus, wer formt die Brotleibe. In Zambujera do Mar habe ich mich getraut zu fragen, … Weiterlesen →

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