Archiv der Kategorie: brotmanufakturen

nicht gehen lassen.

22/04/2013

Ein Brot ganz ohne Hefe und Gehzeit? Stattdessen das Mehl mit Soda oder Backpulver verrührt und sofort verbacken. Soda Bread – zahlreiche Rezepte gerade auf amerikanischen Seiten haben mich neugierig gemacht. Ich liebe den Duft und die geschmeidige Konsistenz von … Weiterlesen →

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flockenkuchen.

23/09/2012

Besondere Verpackungen und Backbücher in Landessprache sind mir liebgewonnene Reisemitbringsel geworden. Ich besitze jedoch auch kulinarische Reiseliteratur, die mir vielleicht Reiseführer für zukünftige Ferien sein dürfen. So das Nordic Bakery Cookbook von Miisa Mink, eine Finnische Bäckerin mit Londoner Café. … Weiterlesen →

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english muffins.

21/09/2012

{sugar in the morning} – english muffins mit Butter-Honig-Nektarine. Frühstücksbrötchen nicht aus dem Ofen, sondern auf der Pfanne gebacken. Die aktuelle Ausgabe Baker’s Notes meiner amerikanisch, virtuellen Lieblingsbäckerei hat mich motiviert diese knusprigen Teiglinge zu backen. So ganz zufrieden bin … Weiterlesen →

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schiff ahoi.

10/09/2012

Freitagmittag Kiel Norwegenkai. Eine Mini-Kreuzfahrt inklusive Komplettprogramm, die ich mir sagen wir mal erarbeitet hatte. Für den Landgang am Samstag konnte ich mich ausklinken, zu Fuß und mit gelassener Stimmung ging es los. Ein kleiner Stadtplan, drei vier Adressen im … Weiterlesen →

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brotheimat.

01/08/2012

Manchmal darf mich meine Vergangenheit einholen, um im leichten Gleichschritt die Gegenwart zu genießen. Meine Brotvergangenheit – als Schülerin im Verkauf einer Familienbäckerei ausgeholfen, waren Brot und Brötchen schon zu dieser Zeit kleine Kunstwerke für mich, verstehen und begreifen lernen … Weiterlesen →

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dreamer.

13/07/2012

{sugar in the morning} – Roggen-Dinkelbrot mit Aprikosen-Holundenblütenstreich. Die Bücher im Regal haben sich vermehrt, doch bleibt die eine große Liebe – Tartine Bread. Begeistert von aktuellen Ideen, schaue ich mir mit wummerndem Herzen bekannte und neu entdeckte bewegte Bilder … Weiterlesen →

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stockholm #5.

07/05/2012

Fabrique Stenugnsbageri begleitet dich durch Stockholm wie ein vertrauter Bekannter. Sechs kleine, besondere verstreut über das Stadtgebiet und eine Hauptfiliale mit offener Backstube in Södermalm. Hier darfst du Kaffee und Süß genießen, den Bäckern bei der Arbeit zuschauen und riesige … Weiterlesen →

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stockholm #2.

02/05/2012

Die besten Blåbärsbulle bekommst du bei Heléne Johannson in ihrer Brunkebergs Bageri. Am Wochenende nicht nur einmal besucht und jedes Mal wieder entzückt über freundliche Bedienung, ’so müßte er sein‘ Verkaufsraum und unwiderstehliche Auswahl an süßen und brotigen Köstlichkeiten. In … Weiterlesen →

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antwerpen #5.

06/04/2012

{sugar in the morning} – mit Rosinenbutterbrot, feinen Erinnerungen und guter Laune Musik für einen angenehmen Start ins Osterwochenende. Rosinenbrot aus Antwerpens ältester Bäckerei (1884) bakkerij goossens, ein kleines nostalgisches Ladengeschäft, in das maximal 6 Kunden passen, Schlange stehen vorm … Weiterlesen →

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antwerpen #3.

30/03/2012

{sugar in the morning} – Sonntagmorgen – mein absoluter Höhepunkt unseres Antwerpen Wochenendes. Domestic ein Paradies für jeden Liebhaber franz. Backkunst. In Zurenberg, Antwerpens Art-déco Viertel, in einem wunderschönen Eckgebäude aus dem 19. Jahrhundert gelegen. Schon beim Öffnen der Tür … Weiterlesen →

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