Manchmal ist das Leben eben doch ein Ponyhof. Buttrig, limonig und herrlich duftende Dalapferde – mit Schokoladenglasur fein gemacht für das vierte Licht. Ich finde Ausstechgebäck schmeckt wundervoll klassisch nach Weihnachten und darf nicht unterm Bäumchen fehlen. Dieses Jahr habe ich mir zur Verzierung eine kleine Plastikflasche gekauft, die ich aber nach fünf Minuten ganz schnell zur Seite gestellt habe, um mir wieder ein klassisches Papierspritztütchen zu falten..

Limetten-Rum-Pferdchen
100 g weiche Butter
60 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1 TL geriebene Limettenschale
4 Tropfen Rumaroma
80 g dunkle Kuvertüre

Butter und Zucker fluffig mixen, das Ei, die Zitronenschale und das Rumaroma zugeben. Anschließend das Mehl unter rühren und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig ca. 4 mm dick ausrollen, Pferdchen ausstechen und bei 200 °C Umluft ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Schokolade verzieren. Dafür die dunkle Schokolade hacken und im Wasserbad (das Wasser sollte nicht kochen) bei 40-45°C unter ständigem rühren schmelzen. Die Schokolade auf ca. 28°C abkühlen lassen und anschließend wieder auf max. 33°C erwärmen. So bilden sich Kristalle in der Schokolade und die Verzierung glänzt ganz wunderbar. Geschmolzene Schokolade in die gebastelte Papierspritztüte streichen und los gehts..mit Musik von Jungen Ponys..

Rastløs #24 – mylittlepony from groove.no on Vimeo.